普洱茶怎么跑( 六 )


2、盖碗冲泡法,即泡茶时采用盖碗冲泡,以紫砂壶作冲泡壶 。
3、留根泡法,即洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里,不把茶汤倒干 。此法适合品质较佳的普洱茶 。
4、修正法,即稍有杂味而内质较好的老茶品,洗茶前可以高温处理,后续冲泡则以大幅降温闷泡处理;质优而香气、汤色不足的新茶品,洗茶高温略闷,冲饮时高温且节奏加快 。
5、煮泡法 , 即将普洱茶直接煮了 。

###其它资料参考###普洱茶的冲泡方法如下:
准备材料:普洱茶、茶壶、水,茶杯
1、投茶:冲泡普洱茶,茶水比一般为1:20-30 , 也就是每泡1克茶叶需要注水20-30ml,具体需要根据茶具来看 。如果是盖碗,规格为150或180ml,可以投茶7-8g 。如果是紫砂壶,容量为200-300ml , 可以投茶10g左右 。
2、注水:对于新茶,冲泡水温不宜低于90度;对于中期茶和老茶,可以直接用沸水冲泡,水温不宜过低 。投茶前先温杯烫壶,提高茶具温度,利于茶味的释放 。投茶后,第一冲需要润茶 , 注入沸水浸润茶叶,然后迅速倒掉 。
3、冲泡:普洱茶比较耐泡,前面几泡需要快入快出,左手注水完成后,右手盖上盖子,然后马上倒出茶汤,不宜闷泡,这会降低茶叶的耐泡度 。
4、出汤:注水后,散茶前三泡都可以快速出汤 , 后面每泡延长5到10秒 。如果是紧压茶出汤时间在10到15秒 , 具有出汤时间需根据个人口感来调整 。味道重就加快出汤的时间 , 味道淡就延迟出汤时间 。将公道杯中的茶汤分到品茗杯中 , 一般倒7分满即可 。
5、品茗:待茶汤稍凉,首先拿起品茗杯看其茶汤颜色 , 以及茶汤是否透亮有质感,如何放鼻前闻一下,再分三口喝完,品饮感受普洱茶茶汤的滋味 。

###其它资料参考###正确的泡普洱茶七个步骤为:备器——备茶——温杯——醒茶——出汤——冲泡——品茗 。
1、备器
俗话说:“器为茶之父” , 选择适合的茶具 , 是泡好一杯普洱茶的基础条件 。
准备好之后,还需要用到公道杯、茶荷、品茗杯、茶夹等一套简单的功夫茶具就好 。
2、备茶
拿出一饼完整的茶饼,打开包装绵纸,用撬茶针撬取茶叶,放在天平架上称取10克茶叶即可 。
撬茶需注意两个关键点:固定茶饼的左手与持茶针的右手要放在同一个方向(避免伤到手) 。撬茶时尽可能沿茶叶的纹理方向来撬保证条索的完整 。
3、温杯
用开水温汤茶具 。也许有人会有疑问,干净的杯子为啥还要重新洗一遍 , 这不浪费水?
其实,温杯主要是提高茶具表面的温度,为后期的冲泡奠定了基?。?有利于茶香的激发 。
4、醒茶
一是润去茶叶表面的浮尘,二是让茶叶从梦中苏醒 , 有利于茶叶的充分舒展,三是为了注重卫生方面,看着心里也舒服 。
醒茶的过程,一般是浸泡3-5s出汤,如果茶叶放多了 , 浸泡时间更应该尽快出汤 。
5、出汤
根据盖碗的容量,注入适合的水量,出茶汤的时候,左手微微把公道杯稍倾斜 , 避免茶汤侧漏,弄脏茶席 。
6、冲泡
泡茶讲究三要素:水温、投茶量、和冲泡时间 。
冲泡普洱生茶需要100°的水,水烧到沸腾即可使用,一般我们用逆时针注水,然后再定点注水,浸泡大约5s后即可出汤 。
按照相同的冲泡方法,泡到8泡后 , 根据茶汤的浓淡,可延长浸泡时间 。
7、品茗
好茶需要分享,分别倒进品茗杯里 。俗话说:“酒满敬人,茶满欺人”,七八分满即可 。

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