烹饪方法：
1．蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟；
2．铁盘烧热，包上银纸待用 。
3．油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹 ， 煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可 。
制作关键：铁板要加热，使菜肴更芳香 。
韩式
主料：梭子蟹；
配料：韩国泡菜、葱丝；
调料：味精、料酒 。
烹饪方法：
1.梭子蟹宰杀洗净 ， 切成块，泡菜切成片；
2.把梭子蟹和泡菜一起放在盘中，加入少许清水，盐、味精和料酒；
3.把梭子蟹盖上保鲜膜 ， 入微波炉转熟取出，撒上葱丝，淋上热油，即可 。
菜肴特点：泡菜微辣 ， 梭子蟹鲜嫩 。
豆豉梭蟹炒年糕飨宴
原料：新鲜梭子蟹3只、年糕150克、葱姜适量、豆豉1小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺
做法：
1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半；
2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下，年糕放入清水中浸泡10分钟；
3、锅里放一大勺油，油热后将切好的葱姜下锅爆香，将腌制好的螃蟹入锅翻炒，加入1小勺生抽调味 ， 加入1小勺豆豉翻炒均匀；
4、锅中加入一碗水，将年糕放入锅中和螃蟹一起煮，等到年糕煮软，汤汁粘稠时，加入1/2小勺糖，翻炒均匀即可出锅 。
（死亡时间过长的蟹尽量别吃）
###其它资料参考###用料
梭子蟹两只
葱一把
蒸鱼豉油二勺
【梭子蟹蟹壳怎么吃】盐少许
醋一勺
油适量
生姜数片
老酒一勺
步骤 1
将梭子蟹洗净，去腮、胃等不能食用的部位 。
步骤 2
淋上老酒去腥 。
步骤 3
蟹表面放些姜片 。
步骤 4
蒸锅冷水煮开上汽，放入盘子，武火蒸十分钟 。
步骤 5
将蒸鱼豉油、醋、少许盐调匀，再倒入蒸好的蟹汁调匀，拿掉蟹壳，将汁浇在蟹表面 。
步骤 6
蟹表面撒上葱花 。
步骤 7
将热油均匀淋上 。
步骤 8
蟹壳装饰表面，开吃！
文章插图
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