6、然后可以直接拿出锅，等豆辣椒酱的温度稍微变冷一点就可以吃了 。
7、豆豉辣椒酱比较简单，自己准备的食材也不太多，可以配合自己的口味调整 。
###其它资料参考###1、做法一 。豆豉酱材料：豆豉80公克 ， 蒜末20公克，姜末5公克，辣椒末5公克 ， 红葱头末10公克，酱油1.5大匙，细砂糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄ 。做法：将豆豉洗净剁碎备用 。取一炒锅，烧热后加入约1大匙沙拉油，以小火爆香姜末、蒜末、辣椒末与红葱头末后 ， 加入作法1的豆豉一起炒香 。继续加入所有调味料，煮滚后即为豆豉酱 。
2、做法二 。原料：冻鳕鱼500g，阳江豆豉2汤匙，大蒜3瓣，老姜1块，红菜椒、青菜椒各1个，绍酒2汤匙，生抽4茶匙，盐1茶匙 ， 白胡椒粉1/3茶匙，干淀粉80g，油2汤匙 。做法：将鳕鱼自然解冻，再用厨房纸巾擦干表面水分，切成小块 。在鳕鱼小块中调入盐、白胡椒粉和绍酒(1汤匙，15ml)，混合均匀后腌制10分钟 。红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成3cm大小的三角片 。大蒜剁碎 。老姜削去外皮 ， 切成细丝 。将腌好的鳕鱼小块上均匀蘸上一层干淀粉 。中火烧热炒锅中的油，待烧至六成热时(将手掌置于炒锅上端，能感到有明显的热气升腾) ， 将鳕鱼小块放入，用中火煎至表面稍稍上色，再取出沥干油分待用 。将炸好的鳕鱼小块、红菜椒片、青菜椒片、生抽、蒜碎、姜丝、阳江豆豉和绍酒(1汤匙，15ml)放入大碗中混合均匀 。最后将大碗放入蒸锅中，大火蒸制约5分钟即可 。
3、做法三 。食材：豆豉酱 3勺，猪肉 100克，元葱 半个，鸡精 适量 。做法：准备好豆豉酱；豆豉猪肉冲洗干净；猪肉切小?。辉星行《 。还屑佑蜕杖龋?放入豆豉酱，炒出红油；放入肉丁炒熟；放入元葱炒至断生；放入适量的鸡精翻炒一下即可 。
###其它资料参考###1豆豉鲮鱼
首先买一条新鲜的鲮鱼，然后把鱼鳞挂掉 ， 把鱼的内脏清理干净 。然后把鲮鱼的头切掉，可以放着清蒸 ， 会非常有营养 。然后把鲮鱼切成小块状 。然后把鲮鱼放在盆子里加盐腌20分钟让鱼自己干 。然后把锅里放多点油，把腌好的鲮鱼放进去炸一下 。最好油炸到金黄色就可以捞出来了 。放进锅里加入豆豉辣椒，还有豆豉，白糖 ， 油，酒，翻炒均匀以后放进盆子里 。把高压锅装水把盆子放进去煮30分钟就做好了 。
2豆豉酱
把一些豆豉和一点油搅拌均匀放在盆子里，把锅里放水然后把盆子放进去蒸20分钟关火 。然后把豆豉压一下 。然后把辣椒还有花椒放在油锅里面翻炒香味 。捞出来凉干后擀碎 。把熟花生还有熟芝麻也擀碎 。重新把油锅里放油 ， 然后加入葱段姜片八角翻炒一下捞出来 。把蒸好的豆豉，还有辣椒放进去翻炒均匀 。炒香之后把芝麻和花生也放进去翻炒 。然后放进去一点辣椒面，白糖，盐还有酱油翻炒 。然后加水煮开然后放入面糊就可以食用了 。
3豆豉烤鱼的做法大全
一、豆豉烤鱼可以用草鱼，莴笋，菜花结合做成飘香麻辣豆豉烤鱼 。不仅吃起来美味还有可以清热解毒，养胃，强筋壮骨 。二、还可以用鲤鱼，土豆，洋葱，老干妈豆豉做成豆豉烤鱼 。可以对胃有好处，还可以治疗咳嗽，还有治疗呕吐 。三、还有用鲈鱼，土豆，豆腐 ， 香菇，莲藕 ， 宽粉做成豆豉烤鱼，在好吃的同时还能补肾养肝 。四、用江鲜鱼，土豆，芹菜 ， 笋?。蟠凶龀上憷倍刽居悖?可以起到维持皮肤的作用 。
4豆豉蒸腊肉
做豆豉蒸腊肉首先要先准备一块湘西腊肉 ， 然后切成片 。然后准备一些豆豉，蒜末 ， 还有姜末 。然后把蒜末姜末还有豆豉放在油锅里炒一下 。倒出来放在盘子里 。然后把切好的腊肉放在炒好的豆豉上面 。把锅里放水然后把盘子放锅里蒸十五分钟就可以食用了 。豆豉蒸腊肉表面上看上去黑黑的不好看 。但是味道却是非常棒的 。吃起来美味可口，让人增加胃口 。
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