4.红枣一定要去核，枣泥打碎后放不粘锅炒一下，水份越少越好，不然蛋糕水份太多膨发不起来～
5.烤箱初期温度不均匀，做饼干蛋糕类一定要提前预热
###其它资料参考###食材
主料
面粉
200g
辅料
酵母
5g
白糖
20g
步骤
1.原材料：大枣、酵母、面粉、白糖、黑米+黑芝麻+核桃粉
2.适量水、酵母、白糖搅拌均匀，加四勺黑米+黑芝麻+核桃粉、适量面粉和面
3.揉好的面团盖盖子，静放发面，夏天两三个小时就能开
4.面开了，有原来的三倍大、蜂窝状就是开了，开始做吧
5.适量大枣，把大枣去核切碎碎的
6.然后各种揉，把大枣揉进面里面
7.揉好后用擀面杖擀成一张饼，静放15分钟就可以蒸了
8.再加点大枣装饰一下，锅开后再蒸15分钟，等几分钟再开锅
9.这次发的很高呢
###其它资料参考###红枣发糕的做法
首先将红枣去掉核，然后放到料理机里面，在料理机中加入少量的水，将红枣打成浆 ， 然后将面粉和玉米粉进行混合，在酵母中加入少量的温水将其溶解，然后将打好的红枣及酵母都倒到搅拌好的面粉中，再加入适量的水将其和匀，然后放到铺在布的蛋糕模具中，将它发酵到两倍大的时候，开火蒸大约四十分钟左右，然后装完之后开锅盖出锅之后放到架子上，晾凉之后发糕就做成了 。
红枣发糕的窍门
很多朋友平时做红枣发糕的时候，可能并不是很成功 ， 口感比较粘，而且也没有蓬松感，一般来说有两个主要的原因 ， 要么就是面和的比较稀，这样的话就非常容易出现比较黏的现象，需要注意的是平时做发糕的时候，面糊一定要非常的稠这样才能成型，不可以用那种流动性比较强的面糊来做 。如果太稀的面糊的话，里面的水分含量就比较多，这样蒸出来的发糕也不会显得比较蓬松，另外还有一个可能是因为蒸的时间不够，一般来说 ， 蒸发糕的时间和发糕的大小成比例的，而且蒸发糕的时候一定要将发糕放在容器里面蒸 。这样蒸发糕的时候，时间肯定会需要很久，建议大家一定要等到发糕完全蒸熟蒸透之后再拿出来吃 。另外发糕需要等到水烧开之后，再放到蒸锅上开始蒸，这样能够让发糕很快的定型，不容易塌陷 。
###其它资料参考###1、准备好低筋面粉、红糖、温水、酵母、白芝麻、红枣、枸杞 。
2、把65g红糖倒入温水中搅拌均匀 。
3、倒入5g酵母，搅拌均匀 。
4、把面粉筛一下 。
5、晒完面粉会比较细腻 。
6、把红糖酵母水倒入面粉中 。
7、一直搅拌，搅拌到没有面粉颗粒 。
8、倒入模具中 。
9、包上保鲜膜发酵到原来的两倍大就成啦 。
10、发酵好啦，撕掉保鲜膜 。
11、把红枣剪成细条 。
12、把红枣、枸杞、白芝麻撒在面糊表面 。
13、冷水上锅蒸，水烧开后转中小火蒸25-30分钟，时间到之后不要马上打开锅盖，让水蒸气的余温再闷5-8分钟 。
14、起锅切块 。
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