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清蒸炸茄夹怎么蒸( 二 )

生活百科茄子


茄子200克、油辣椒20克、葱6克、蒜6克、姜3克、味精3克、盐5克
蒸茄子的做法
1、茄子去皮后洗净，切成一指长的条 。
2、油辣椒内加入所有调味料一起拌匀备用 。
3、将切好的茄条放入蒸笼中，蒸7分钟后取出，淋上油辣椒即可 。
蒸茄子的功效与作用
茄子含有维生素E ， 有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，而且也可以有很好的抗衰的作用，对于延缓衰老来说有保健的作用，对于老年人来说每天吃点蒸茄子，可以预防痔疮，预防便秘 ， 可促进蛋白质、脂质、核酸的合成 ， 提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，降低体内胆固醇 。所以说这道清蒸茄子适合老年人心血管疾病的人群食用，可以有排毒的功效 。
清蒸茄子的制作很简单，偷偷告诉大家，越简单的烹饪食材的方法，营养价值就越高，而且营养流失会比较?。?清蒸茄子适合心血管疾病的人群使用 ， 对于改善血液循环，预防血栓有一定的好处，日常生活中可以经常吃这样的食谱 。

###其它资料参考### 茄子一种非常常见的一种蔬菜，其形有长有短，有粗有细 。有紫色和青色的 。
其营养也很丰富，口感软绵，还含其它菜中没有维生素p 。
适合各种做法 。现在来分享一个多在农村早上做来吃的，一个饮菜合一的茄子做法 。拌面蒸茄子 。
准备两茄子洗净去把切成比筷子稍细的条状 ， 放入大点的盆了里，用手向茄子条上淋一点点水 ， 然后翻动，使茄子条表面潮湿，然后往茄子条撒干面粉 ， 边撒边翻动 。使每条茄子上都裹上一层面粉，锅加水烧开放篦子把拌好面的茄子条，拌散在篦子上盖上盖大火蒸十分钟，取出晾凉 。
大蒜一头去皮加盐捣成泥，加适量的凉水，鸡精调匀，倒入晾凉的茄子上，浇上香油，抖匀即可，亦菜亦饭，美味可口，
蒸茄子怎么做？茄子是一种常见的蔬菜，有圆形茄子和长形茄子，都很受人们的喜爱 。茄子营养价值非常的高，富含有蛋白质、碳水化合物、维生素和各种微量元素等成分 。茄子能做出美味的家常菜，做法很多，有炒着吃的、炖着吃的、有红烧的、还有蒸制的等，无论怎么做都深受大家的喜爱，夏季里，大家都喜欢吃蒸茄子比较清淡，蒸茄子好吃，但要想做好也需要一些技巧和方法，首先我们选茄子的时候 ， 要选择紫皮长茄子，它的纤维比较细腻，口感好，更柔软，蒸出来更加软烂 ， 蒸茄子的时候我们不要去皮，因为茄子皮里的含有大量的花青素 ， 蒸茄子的时候要把控好蒸的时间，过短茄子就会加生，蒸的时间过长，茄子过于软烂影响口感，调制料汁也非常关键 。下面我就把蒸茄子的制作方法介绍给大家 。


首先准备以下食材：紫皮长茄子500克 。
调味料：蒜泥适量、生抽一勺、蚝油一勺、食用盐三克、鸡精两克、香油少许、米醋一勺、
【操作过程】
1.将长茄子洗净切长条，放在屉中 。


2.锅中放水大火烧开，将长茄子上屉蒸制10分钟 。

3.蒸好之后放凉，码入盘中 。
4.将碗中加入调味料：蒜泥适量、生抽一勺、蚝油一勺、食用盐三克、鸡精两克、香油少许、米醋一勺调拌均匀 。
5.将调好的料汁浇在蒸好的茄子上 ， 即可食用 。


对于茄子的做法来说，蒸着吃是非常方便的 ， 与其它的做法比较起来，算是非常简洁的了 。一般茄子我们都是用来炒地三鲜，或者是油焖茄子等等，用到的油非常多，做出来的茄子油水很大，如果不喜欢吃油的 ， 就很拒绝吃这种茄子，如果用蒸的方法来制作茄子，反而清淡了不少，毕竟不用放那么多的油去炸，做出来的味道清爽可口，尤其是现在夏天了 ， 更喜欢吃一些清淡的小凉菜，或者蒸的菜等等 。

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