经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

猪腰子怎么个吃法( 四 )

生活百科腰子


炒腰脑
原料：猪脑100克，猪腰子200克，菠菜25克，黄酒10克，姜5克，小葱5克，盐1克，酱油15克，淀粉（玉米）8克，白砂糖5克，猪油（炼制）60克 。
制作：1.将猪腰撕去皮膜 ， 剖成两半，片去腰臊，先刻成石榴状花纹；2.再将每半个腰子切成8块 ， 放在碗里，加酱油5克腌渍半分钟左右，除去腥味后，用水洗净，用洁布搌干水分；3.再放入碗里，加酱油5克，湿淀粉10克浆好；4.猪脑放在水中浸泡 ， 挑去“红筋”洗净；5.猪脑洗净后，放入开水锅里汆一下捞出 ， 切成1.5厘米见方的?。?.猪脑丁放在碗里上笼蒸2分钟左右取出；7.菠菜心洗净 ， 切成长段；8.取小碗1只，放入鸡汤50毫升，加盐、白糖、酱油5克、湿淀粉5克、葱末、姜末调成卤汁；9.炒锅置火上，放入熟猪油，烧至六成热，下猪腰煸炒，见刚变色时即放入猪脑，迅速烹入黄酒，随即加调味卤汁，用手勺在锅中一推，一颠锅，再推，再颠锅，取出装盘即成 。用法：中餐、晚餐 。功效：肾调养调理、益智补脑调理、健忘调理、耳鸣调理 。营养分析：猪脑肉质细腻，含有丰富的矿物质，有很好的健脑功效；猪脑中胆固醇含量很高 ， 高胆固醇血症以及冠心病人忌食 。
腰夹
原料：猪腰子400克，鸡胸脯肉200克，蘑菇（鲜蘑）30克，火腿15克，鸡蛋清50克，淀粉（玉米）300克，盐3克，黄酒15克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克 ， 猪油（炼制）10克 。
制作：1.将猪腰洗净，撕去皮膜，剖成两半，片去腰臊 ， 每半个腰子再片成8片，用开水略烫一下，平摊在案板上，撒上干淀粉拌匀；2.将鸡脯肉剁成泥；3.蘑菇、火腿切成末 ， 一起放在碗里，加鸡蛋清、黄酒、精盐、白胡椒粉、水和干淀粉 ， 搅拌成馅；4.将鸡肉馅挤成丸子，逐个放入腰片上 ， 用1个腰片盖上，用手轻轻压平，使其粘合；5.取盘子1个 ， 盘内抹上芝麻油，放入腰夹，上笼蒸10分钟左右取出；6.炒锅放在旺火上，放入鸡清汤（200毫升） ， 加盐烧开，再加味精，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋入熟猪油，浇在腰夹上即成 。用法：中餐、晚餐 。功效：壮腰健肾调理、贫血调理、耳鸣调理、补虚养身调理 。营养分析：鸡胸肉蛋白质含量较高 ， 且易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用 。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用 。
猪腰粥
原料：猪腰子200克，粳米50克，大葱10克，五香粉2克，姜3克，盐2克 。
制作：将猪腰与米高火20分钟合煮成粥，快熟时加入葱姜、精盐及五香粉调味 。用法：早餐、中餐、晚餐、零食 。功效：壮腰健肾调理、补阳调理、耳鸣调理 。营养分析：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食 。

###其它资料参考###猪腰怎么吃猪腰这种食物想必在平时生活中非常常见，而且大家都对他非常熟悉，很多人都特别喜欢吃一些猪腰，尤其是对于一些肾亏虚的人 ， 并且体质虚弱的人来说，吃一些猪腰还可以恢复身体的体力，那么我们在吃猪腰的时候应该怎么吃呢?怎么样吃猪腰更好吃?

相关经验推荐


上一篇：脾胃不好的症状有哪些 有好脾胃才能长寿

下一篇：马蹄熬水喝什么好处 马蹄煮水有什么功效