更易被人体吸收
酸奶含钙量很高，每100克酸奶含钙100毫克左右,与其他含钙丰富的食品相比，酸奶的优点在于食用简单方便 。每100克虾皮含钙约990毫克，成人一餐食用虾皮不会超过10克 ， 可提供不到100毫克的钙，孩子很轻易就能饮用125克酸奶，可以从中得到约120毫克钙 。酸奶中钙的吸收率也较高，可达到40%以上，而且比普通牛奶更容易被吸收 。另外，经过发酵后，酸奶中约有20%的蛋白质分解为小的肽链和氨基酸，要比普通牛奶更易被吸收 。
能稍微加热吗？
加热后酸奶中的活性乳酸菌可能被杀死，这样，酸奶的益处就被减弱了 。如果怕凉，从冷藏室中取出来后，可以在常温下放置一会儿再饮用 。
什么时间喝比较好？
酸奶不宜早晨空腹饮用，这时胃酸浓度高，会很快杀死乳酸菌，降低酸奶的保健作用，作为早点时，可以与面包或馒头同时吃；饭后两小时可以给孩子饮用酸奶 。
###其它资料参考###1、抑制有害菌对肠道的入侵
酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质维护肠道菌群生态平衡 ， 形成生物屏障，对于有效的抑制肠道细菌的侵害有一定的好处 ， 而且也可以起到保护肠胃的作用 。
2、防止便秘
通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘，可以促进肠胃蠕动 ， 对于长期便秘的情况有一定的改善的作用 。
3、促进食欲 ， 养生保健
酸奶含有多种酶，促进消化吸收 ， 增加胃酸，因而能增强人的消化能力，可以促进食欲，提高肠胃功能，而且也可以增加消化能力 。
4、防止衰老
通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素 ， 可以让干燥和大脑的有害毒素排出体外，而且也可以有防止衰老的作用 。
5、防治动脉硬化
通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长 。还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，可以有抗癌的作用，所以说经常饮用酸奶的话可以加强营养，对于预防动脉硬化以及心血管疾病来说有好处 。
###其它资料参考###1、饮用酸奶可克服乳糖不适应症
有一部分人对鲜奶中乳糖有过敏症，进食鲜奶后发生腹泻、腹鸣、消化不良症 。新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性，促进乳糖的分解，防止乳糖不耐症 。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用 。
2、酸奶可以降低胆固醇
酸奶中含有3-3羟-3甲基戊二酸和乳酸 。常饮酸奶可明显降低胆固醇，从而可预防老年人心血管疾病 。
3、酸奶对便秘和细菌性腹淀有预防作用
酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制癌细胞增殖作用，对治癌有一定的效果 。
4、酸奶具有美容作用
常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发 。其原因是酸奶中含有丰富的钙更易于消化吸收，利用率高，有益于牙齿，骨骼；酸奶中还有多种维生素，其中维生素A和维生素B2都有益于眼睛；酸奶中丰富的氨基酸有益于头发；同时 ， 由于酸奶能够改善消化功能，防止便秘 ， 抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累，因而能防止细胞老化，使皮肤白晰而健美 。
专家指出 ， 部分益生菌可以改善肠道菌群失调、便秘 ， 适合便秘的人食用 ， 但本身就腹泻的人则不适合大量食用，可能会加重腹泻 。
###其它资料参考###5 治肝炎牛奶经过发酵后酸奶中含有大量乳酸，它能够抑制和杀死胃肠道里的腐败细菌，减少由其他毒素引起的自身中毒 。急性肝炎患者在急性期摄入过量蛋白，在肠道内经细菌分解会产生氨等有毒物质，加重肝脏负担和诱发肝昏迷 。所以医生们常用含有双歧杆菌的酸奶为肝炎病人进行治疗，以减少肠道细菌对蛋白质的分解作用 。
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