3.茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系 。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等 。但是无论何种茶类 ， 好茶均要求色泽一致 ， 光泽明亮，油润鲜活 ， 如果色泽不一，深浅不同 ， 暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣 。茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系 。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光 。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变 。购茶时，应根据具体购买的茶类来判断 。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄 。这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井 。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井 。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄 。真假之间的区别是 ， 真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香；假狮峰则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香 。不经多次比较，确实不太容易判断出来 。但是一经冲泡，区别就非常明显了 。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应有的馥郁鲜嫩的香味 。
4.整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次 。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下 ， 依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层 。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层 。各茶类 ， 都以中层茶多为好 。上层一般是粗老叶子多 ， 滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深 。
5.净度 。主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少 。净度好的茶，不含任何夹杂物 。此外，还可以通过茶的干香来鉴别 。无论哪种茶都不能有异味 。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取 。
###其它资料参考###绿茶哪个品种好喝对身体好?
1.西湖龙井对身体好
西湖龙井是一款很有名的茶，历史上把西湖龙井曾分为狮，龙 ， 云，虎，梅5个品类，其中很多人都认为狮峰的品质效果最好 ， 西湖龙井喝起来不仅甘香醇和，而且香气非常优雅清高，茶色也是碧绿黄莹的，如果可以合理饮用的话 ， 可以起到抗衰老，抗菌杀菌的作用 。
2.碧螺春对身体好
绿茶中洞庭碧螺春也是非常著名的，这种茶产自于江苏省苏州市吴中区太湖洞庭山，现在市面上这种茶是非常受欢迎的，洞庭山的茶树是在得天独厚的环境下生活的，而且采摘的时候非常精细 ， 做工也很有考究，不管是在色泽上还是茶色上，都是上成的，经常喝这种茶 ， 可以起到防柚子提神醒脑的作用 。
3.竹叶青对身体好
竹叶青也是绿茶一类的，它属于中国名茶系列中的一种，产自于四川省峨眉山，这种茶外形扁平挺直 ， 看着像竹叶一样，色泽嫩绿，茶色呈黄绿清亮色，喝起来清纯爽口 ， 而且饮后余香，回味，这种茶合理饮用可以抗衰老 ， 同时也可以帮助提高免疫力，对促进新陈代谢也有很好的效果 。
【怎么选择绿茶】所以说绿茶的品种是有很多的不同的茶，它的好处各不相同，大家可以结合自己的身体实际情况去选择饮用哪一种绿茶 ， 不要随便听从别人的建议 ， 因为并不是每个人适合喝的茶都一样 。
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