青豆配什么菜( 七 ) _青豆

2.将炒锅置于火上，倒入油烧热后下胡萝卜?。ǔ山鸹粕?捞出控油。
3.锅内留少许底油，油热后下入蘑菇、青豆煸炒几下，淋入糖醋汁，倒入胡萝卜丁，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，淋入香油即可出锅。
Tips：
可以不加醋、白糖，加盐1小匙，味精少许。
在不同季节，可以不放胡萝卜，加点青笋、土豆等。
青豆虾仁
原料：虾仁150克、青豆200克。
调料：酒少许、生粉、蛋清、盐、麻油
作法：
1、虾仁用酒、生粉、蛋清与盐上浆腌一会儿
2、大火烧热锅，待油五六成热时下虾仁，至虾仁变色，加入青豆同炒。
3、勾芡，起锅加少许麻油增添色泽和香气。
心得：
虾仁如果在炒前放入冰箱冷藏半小时以上，吃口爽脆如果上浆后直接炒则比较嫩，看各人喜欢了