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铁观音又叫什么意思( 三 )

生活百科铁观音


铁观音理论与现实的差距
浓香型传统铁观音是茶叶典籍中铁观音的范本，绿叶红镶边 ， 沉重似铁，七泡有余香…… ， 但是理论上的高端产品，在现实中已经无人制作，现在几乎不会有人将优质铁观音芽叶用重焙火来处理 。

###其它资料参考###铁观音属于乌龙茶（又名青茶），是乌龙茶的代表性品种，中国的十大名茶之一，原产于福建泉州市安溪县西坪镇 ， 发现于1723—1735年 。
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名 ， 铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵 ， 冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久 ， 有“七泡有余香之誉” 。
铁观音特征：
铁观音分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松 ， 芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚 。其树形稍 ， 叶呈椭圆形，叶厚肉多 。叶片平坦展开 。
纯种铁观音植株为灌木型，树势披展 ， 枝条斜生 ， 叶片水平状着生 。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚 ， 叶色浓绿光润，叶基部稍钝，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称 ， 这是纯种特征之一 。纯种铁观音是制作高级茶的主要原料 。

###其它资料参考###安溪铁观音产自福建省安溪县 ， 别名红心观音或红样观音，适制乌龙茶 。一年分四季采制鲜叶，春茶品质最好，秋茶次之 。
【铁观音又叫什么意思】铁观音的特点是：香高馥郁持久，味醇厚爽口，齿颊留香回甘，具有独特的香味，评茶上称为“观音韵” 。茶叶质厚坚实，有“沉重似铁”之喻，干茶外形枝叶连理，结成球状，色泽沙绿翠润，汤色金黄、橙黄，以小壶泡饮为宜 。

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