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素叉烧怎么做( 二 )

生活百科叉烧


4.放进蒸笼里，蒸15分钟，即可 。乘热吃喔?。?
###其它资料参考###用料
主料低筋面粉500克温水270克白糖50克猪油20克酵母3克臭粉3克
辅料叉烧肉300克清水100毫升叉烧酱2勺生抽1勺水淀粉半碗
叉烧包的做法
1.
3克酵母提前用温水化开 。500克低筋面粉，50克白糖，猪油20克，臭粉3克（要想叉烧包开花流蜜汁臭粉必须有）放到盆子里 。
2.加入270ml 酵母水 。先用筷子搅拌 。
3.
揉成面团盖保鲜膜发酵到2倍大 。
4.
提前做好的叉烧肉切小块儿（叉烧肉做法前面我有详细做法菜谱）
5.
烧热锅 ， 加入100克清水 ， 一勺生抽，两勺李锦记叉烧酱熬开，再用半碗淀粉水勾芡，做成蜜汁 。
6.
加入肉丁拌匀，蜜汁多捏包子不太好操作，做好的馅料可以放冰箱冷藏凝固一下便于操作 。
7.
发好的面分成小剂子，大小随意 。
8.
擀成包子皮，放上馅料 。
9.
捏出包子褶
10.
冷水上锅，醒15分钟再开火蒸15分钟，根据包子大小决定时间 。
11.
华丽叉烧包出锅了，比较炫耀吧 。

###其它资料参考###材料
素火腿100g素鲍鱼100g素鸡100g素虾100g素鱼饼50g素叉烧50g素鸭50g鲜冬菇60g黑木耳20g竹笙20g萝卜50g小白菜100g蚝油1汤匙糖1汤匙生粉1茶匙
做法
1
将素叉烧, 素鹅切片
2
将小白菜切成一口大小
3
萝卜香菇切片
4
木耳切成一口大小
5
加热油镬，放入鸡肉煎至外表呈微棕色
6
在相同的锅中 ， 加入一杯水
7
倒入香菇，木耳
8
倒入萝卜和小白菜
9
煮至软身之后起锅
10
使用相同的汤汁煮虾和火腿
11
在煲中开始铺盆菜，首先在底部放入香菇 ， 木耳和萝卜
12
然后再加入鲍鱼，叉烧，鱼饼和剩下的材料
13
在小碗中混合蚝油，糖和生粉, 在之前煮食材的锅中煮滚煮菜的汤汁，加入酱汁煮至浓稠
14
将汤汁倒入煲中，即成
15
木耳和竹笙在水中泡软
16
将素火腿，萝卜切片

###其它资料参考###你好，所谓素菜荤做，就是以素菜为主要原料，在烹饪的过程中添加一定的“荤菜元素” 。最典型最常见的做法莫过于用高汤为素菜加“味”提“鲜”了 。好比时下十分流行的小白菜老豆腐，原料都是素菜，烹饪的时候却是放在肉汤里，慢慢煨出来，吃起来滋味鲜美却不油腻 。再如 ， 潮州素菜中的代表菜“八宝素菜”，用莲子、香菇、干草菇、冬笋、发菜、大白菜、腐竹、栗子等八种植物性原料，经用上汤精心烹制而成，口感嫩滑、香味浓郁，以致被冠名“八宝” ， 可见人们对它的钟爱和珍视 。
例如：
小酥肉：把萝卜切成小长条儿，用盐浸渍几分钟 。将淀粉加水化浆调稀糊状，把味精、鸡蛋放入粉糊中搅拌均匀后，再把萝卜条置入挂浆 。然后把萝卜一条一条地放在油锅里炸至黄色，再盛到碗里上屉干蒸约十分钟 。取出后放在盘内 ， 浇上用糖、葱花、生姜末做成的鲜汁就可以了 。
熘鱼片：将土豆去皮切成薄片，放在开水锅里焯一下，捞出后再用少许盐腌四五分钟 。然后把鸡蛋清和淀粉混合搅拌均匀 ， 再把腌过的土豆片放进去使之挂糊 。锅内加入猪油(或豆油)用文火炒一下，最后加糖、醋、味精等调料的混合汁，再用大火急炒一下翻两下使调汁均匀后即可出锅装盘 。出锅前也可略点黄汁、加明油使之更显光泽和溢出香味 。

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