2、将松子捞出，放到蒸锅里面，蒸30分钟 。
3、30分钟后，将松子捞出，放到通风处风干，等松子壳裂开部分后，就可以小火炒了 。
4、将风干的松子放到炒锅内干炒，不需要放任何东西，期间要不停的搅拌锅中的松子，到松子绝大部分都开口后，即可出锅食用了 。
5、必须注意炒松子的时候不能火开大了，避免炒胡了 。
松子的主要价值
富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等 。是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤 ， 延年益寿 ， 也有很高的食疗价值 。
松子开口好还是不开口好
可能很多人觉得开过口的容易存在化学成分，所以吃起来对身体有伤害 。特别是有些黑心商家用片碱侵泡、滑石粉抛光等等药物方法加工的松子 。这个是要警惕的 。因此很多人都选择购买不开口的松子 。买了不开口的松子虽然健康有保障，但吃起来很麻烦 。
不过，如果是手工开口松子，是很好的 。手工开口松子不但从营养上是最健康的、口感味道也是最好的 。就像瓜子一样，原味的才是最受欢迎的 。但是，那些油炸开口的松子就不好了，油炸松子除了能给坚实的松子开口外 ， 还有另外一个用途 ， 即掩盖霉味 。发霉的松子里带有大量黄曲霉素病毒 。黄曲霉素能致癌 。打开一个黄色的松子后发现，松子内壳里留有一洼油 ， 黄色松子大多数都是油炸的 。
手工开口松子：即采摘下来的生松子，用物理方法每个每粒用小压子挤压开口后 ， 再用笨锅炒熟的松子 。这就是手工开口原味松子 。
tips：新一代有自动松子、榛子开口机 。开口运用纯物理原理，不添加任何添加剂 ， 最大程度保持松子的丰富营养价值 。将松子加入密闭罐体中利用蒸气或液化气、煤进行加热，获得高温高压，然后瞬时释压，形成内外压力差，从而实现松子开口 。产量高 ， 省人工是松子开口最佳途径 。
松子的营养价值
松子又名松子仁、海松子等，不仅是美味的食物，更是食疗佳品，因而有“长寿果”之称 。其含有多种对有体有益的成份 ， 有其独到的保健作用 ， 深受爱健康的人们喜爱 。
每100克松子仁中含蛋白质16.7克，脂肪63.5克 ， 炭水化合物9.8克 。此外，还含有钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克等多种矿物质和维他命，以及挥发油等成分，特别是松子中的脂肪多为不饱和脂肪酸 ， 对人体大有益处 。备受历代医家、营养学者所推崇，这与其独特保健功效和营养价值是密不可分的 。
大脑的优质营养补充剂，特别适合用脑过度人群食用 。松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢，维护脑细胞功能和神经功能的作用 。谷氨酸含量高达16.3%，谷氨酸有很好的健脑作用 ， 可增强记忆力 。此外，松子中的磷和锰含量也非常丰富，这对大脑和神经都有很好的补益作用，是脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用 。
扶正补虚，润肠通便——最适合体虚便秘者食用 。中医学认为松子具有滋阴润燥、扶正补虚的功效，特别适合体虚、便秘咳嗽等病患者食用 。特别值得一提的是，松子的通便作用缓和，因而特别适合年老体弱、病后、产后的便秘者食用 。如可取松子仁20克碾碎，同粳米100克煮粥，分早晚服食 。
(1)祛病强身 ， 促进生长发育松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等 ， 这些类脂是人体多种组织细胞的组成成分，也是脑髓和神经组织的主要成分 。多食松子能够促进儿童的生长发育和病后身体恢复 。
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