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四川的红糖馍馍怎么做好吃( 三 )

生活百科红糖


准备食材: 面粉500克、红糖150克、牛奶300毫升、酵母7克
制作方法:
1、把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅稍开小火微加热，然后就一直搅拌，看到糖差不多融化了就关火 。2、分出其中一小半碗加入酵母搅拌均匀 。3、把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里 ， 用筷子搅成絮状 。开始揉面，会粘手的话再撒些干面粉，揉成面团 ， 盖上保鲜膜，放在烤盘上 。
4、盛碗冷水放进微波炉里，开800瓦转两分钟 。把盛面团的烤盘放入微波炉上层 。关上门醒面 。（如果天气冷 ， 半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发） 。
5、一个小时后，看到面团发两倍大，翻开全部是蜂窝组织就说明好了 ， 然后再揉面，排气 尽量多揉一会，揉越久蒸出来的馒头越好吃 。
6、再把面团切两份 ， 看切面没有大的气泡就可以，再取一份面团擀成长片，用刷子在表面刷一点点水 。（一点点就好，不要太湿），然后再洒上一层红糖 卷起来切成段 。7、冷水上锅 ， 给蒸笼刷上油，放入馒头，盖上锅盖再静置30分钟（室温较温暖的情况下，温度低要适当延长时间）二次醒发好后，大火烧开转中火，共蒸15分钟 。关火后焖5分钟打开盖子就可以拿来吃啦 。
8、如果做得多一次性吃不完 ， 也可以用保鲜袋分装好放入冰箱 ， 要吃的时候再上锅热热，一样松软好吃！

四川的红糖馍馍怎么做好吃

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