矿泉水：矿泉水是采自地下深层流经岩石并经过一定处理的饮用水，以含有一定的矿物质和微量元素为显著特征 ， 对人体新陈代谢有益 。对于泡茶而言 ， 最好选择合适的软水类矿泉水，自来水：生活中最常见的莫过于自来水，由于自来水含氯，不适合直接取用泡茶，雨水和雪水：古人称它们为“天泉”，但现代空气污染严重，雨水多为酸雨 ， 雪水中含有诸多杂质，两者皆不宜用于泡茶 。
泡茶用粗陶还是陶瓷好2一 瓷器与陶器有什么区别?
陶瓷这个词 ， 其实是陶器、炻器、瓷器的合称 。一般把紫砂归为炻器或陶瓷，紫砂的特点与陶器类似，但紫砂土质十分优良，对茶汤有润饰作用 。
瓷质茶具
瓷器使用高岭土高温烧成，表面光洁透亮，胎薄致密 ， 气孔少 ， 吸水率低 ， 传热快 ， 保温性适中 ， 泡茶能获得较好的色香味 。
瓷器致密 ， 对茶味的反映不偏不倚，真实公正 。因此，瓷器是适用最广泛的`茶具 ， 所有的茶都可以冲泡，不失真香真味 。
陶质茶具
粗陶品茗杯
陶器使用陶土较瓷器低温烧成 ， 造型一般比较古朴粗犷，大气沉稳，颜色较深，表面略粗糙，胎厚，气孔多，传热慢，保温性好 。
如果说瓷器适合“发香”，那么陶器适合“发味” 。陶器特别能凸显茶的韵味，适合冲泡黑茶、老白茶等等，用于煮茶、煮水都很合适 。
二 不同的茶适合用什么茶具?
绿茶：绿茶的特征是清汤绿叶，冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的茶具为宜 ， 如玻璃杯、薄胎瓷质茶具等 。
红茶：红茶宜用白瓷和玻璃茶具，便于观察其红艳的汤色，用白瓷杯还能欣赏优质红茶的“金圈” 。
白茶：新茶用瓷器冲泡更能凸显其鲜 ， 老茶用陶壶煮饮更够味 。
乌龙茶：选择瓷质薄胎盖碗冲泡，小杯品饮 。更能凸显其高扬的香气 。
黑茶：黑茶可冲泡也可煮饮，用陶制茶具能消除杂味，更突出其陈醇的韵味 。
花茶：用玻璃茶壶可以观赏花茶在壶中的美感 。
三 茶具应该怎么挑?
瓷器
瓷器讲究“白如玉、明如镜、声如罄、薄如纸” ， 表面温润洁净，用灯光照射透亮无暇可判断为好瓷器 。
青花或彩绘的瓷器，注意看其颜色是否不艳不晦、不浅不深、有光泽 。
注意分辨釉上彩和釉下彩 。釉下彩是图案在釉面下 ， 表面摸起来光滑，颜料不直接与茶汤接触，安全性高釉上彩是绘制在釉面上，摸起来有凹凸感，一般作为观赏，不宜盛装食物 。
陶器
陶器通常用含氧化铁的粘土烧制，色泽多为棕红、棕黄、灰等颜色 。陶器一般保持原色，较少上釉 。上釉的陶器，注意选择颜色不要太鲜艳的 。
选择陶器，除了注意外观的颜色外，质地和手感也是很重要的，只有将茶具的功能、质地、色泽三者统叫协调，才能选配出完美的茶具 。
细节
1、器形是否周正，有无变形 。像有一些杯子就容易出现不够圆的现象 。
2、用电筒照 ， 观察釉面是否光洁、均匀，是否有气孔、黑点、甚至脱釉等现象 。
3、用手指轻轻弹一下茶具，如果声音清脆则完好无损，声音沉闷则可能有暗裂纹 。
茶具与茶是一样的 ， 不同的产地、不同的土质、不同的工艺，都会有不一样的特质 。选择瓷器还是陶器，关键还是看能不能更好的表现出茶的味道 。好茶具不应该光是好看，既好看又好用才是好茶具 。
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