2.制作工序
将芹菜切成适当的长条，然后将胡萝卜切成丁 。接下来将所准备的冰糖白胡椒以及花生放入冷水中煮，采用中火的方式煮开，然后再用小火慢慢煮 。一般情况下煮20分钟之后加入适当的盐 ， 然后采用小火的方式煮10分钟，最后大火收汁 。这种方式能够很好的保存花生的营养成分，而且味道也十分的鲜美 ， 在补充维生素的同时 ， 也可以适当的补充微量元素 。
二、花生的功效
1.促进发育
花生中所含有的钙物质是非常多的，而钙又是构成人体骨骼最为重要的一种物质 ， 所以通过吃花生能够促进人体的生长发育 。花生还可以有效的帮助身体促进细胞的发育，很有利于身体的增长 。
2.增强记忆力
花生里面所含有的维生素e和锌元素对记忆力是非常有好处的，而且还有着比较好的抗衰老功效 ， 通过吃花生能够延缓脑功能的衰退 。
3.预防疾病
适当的吃些花生对身体很有好处，能够预防多种疾病 。，花生中里面所含有的不饱和脂肪酸对降低胆固醇有着很好的作用，同时还能够有效的防止动脉硬化和高血压等疾病 。其次花生中还含有一种活性物质叫做白藜芦醇，它可以有效的防治肿瘤 。还可以帮助身体降低，血小板聚集 ， 对预防心脏病有着非常好的疗效 。
###其它资料参考###首先,我们需要的是有新鲜的花生,先把花生洗净后入锅煮,在煮的时候也有一定的讲究 。
其一,是口味,有的人喜欢原味的花生即什么都不加,有的人则喜欢有盐味的花生,这时则需要在煮的时候加入适量的盐 。
其二是水的把握,这种一般是针对喜欢有味道的水不必太多,一般刚好盖过花生大约一个指关节即可,等水开后一直保持火力即可,一直煮到水干掉一半左右略用道具翻动一下继续煮至水剩下一点点即可,当然如果煮干了也可以,但是不能把锅烧红,到时要烧花生壳 。一般这样煮出来的花生味道要浓一些,加盐的在水很少的时候其盐分将会很高,会随着水分进入花生里面 。
煮好后出锅把花生平摊于干净的水泥地面或竹子编制的晾晒网上晒干水分,晾晒时尽量选择大晴天晒,在晒的时候尽量把花生摊平,不能太厚(厚了水分难干,容易坏) 。
煮花生一般晒至内层的细皮能剥下即可收回储存了,在我们剥开花生后能把花生仁的细皮去掉的时候也就完全晒干了 。晒干后需要用袋子或者其他的器皿装好保存 。
###其它资料参考###煮五香花生
原料：带壳花生500克，花椒2．5克，八角、茴香各2．5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量 。
制法：（1）把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水（水量浸没花生为度） 。（2）剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜 。（3）将花生连同盐水、香料一起倒入锅中 ， 置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟 。（4）将煮好的花生捞出 ， 控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干 ， 即可装盘 。把花生浸泡后入锅中，加适量的水 ， 盐即可,若要吃五香的则需放入花椒，八角,姜片,桂皮，甘草等具体的依个人口味调节 主料：花生仁（生）500克
调料：盐30克,花椒5克,八角5克,肉豆蔻5克,姜3克
做法：
花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时 ， 锅内加水上火，放入精盐、花椒、大料、豆蔻、姜 ， 放入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出装盘 。
###其它资料参考###1、使用底部透气、平坦的容器盛放花生，在太阳下直接晾晒即可 。
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