第四步将烤好的蛋糕取下晾凉，然后将生日蛋糕翻过来，涂上一层色拉酱 ， 再放入适当猪肉松和咸蛋黄粉末 。然后将生日蛋糕翻卷，放冰箱冷藏20min，定形取下，切完，启动 。自做香葱蛋黄肉松蛋糕卷出炉了，香甜可口，绵软爽口，闺女抢着吃，做法简单，那你也看一下吧 。
###其它资料参考###蛋糕卷是一款松软美味的小甜点 ， 尤其是小孩子特别喜欢吃，那么在家怎么才能做出和蛋糕店里一样松软美味的蛋糕卷呢？下面我就和大家分享一下蛋糕卷的家庭版做法 。
首先我们先了解一下蛋糕卷，
蛋糕卷是用戚风蛋糕的做法制作的，不能用海绵蛋糕的做法，海绵蛋糕延展性较差，卷起来的时候容易折断 。戚风蛋糕做法是蛋清打发，蛋黄不用打发然后混合在一起制作而成的 。
肉松戚风蛋糕卷配方：低筋面粉120克，糖100克 ， 鸡蛋375克，色拉油50克，水40克 ， 盐1克 。
制作方法：首先做蛋黄面糊，先把蛋清蛋黄分离 ， 分别放到两个容器中，蛋黄，色拉油和水一起搅拌均匀，加入低筋面粉搅拌成蛋黄面糊备用 。其次打发蛋清，蛋清和糖，盐放一起打发先慢速后快速打发至硬性发泡 。再次制作蛋卷面糊，先把打发蛋清的五分之一加入到蛋黄面糊中搅拌均匀，再加入剩余蛋清的五分之一搅拌均匀，再把蛋黄面糊反倒回打发的蛋清中翻拌均匀即可，烤盘上铺上硅油纸 ， 刷少许色拉油，倒入蛋糕面糊抹平 。烤箱温度上火190下火180烤十分钟左右 。取出后用烤盘盖住放凉即可 。最后打发奶油，甜奶油加淡奶油一起打发，打发后抹在蛋卷上 ， 卷起来放入冰箱冷藏一个小时定型，定型后的蛋卷上在挤上奶油，撒上肉松，切成块就做好了 。
小提示：蛋清的容器中要确保干净无水无油，蛋黄面糊倒入蛋清中要翻拌不能过度搅拌，否则容易消泡 。蛋卷表面开裂说明蛋清打发过度，或者烤箱温度过高 。
结语蛋糕卷因味道香甜、口感细腻而受到很多朋友喜爱 ， 它和戚风蛋糕相比而言，在制作要求上要更高一些，但是我们只要按照以上步骤和制作技巧来操作，再经过两次的实践 ， 我想我们都可轻易制作成功 。以上回答就是蛋糕卷的配比和制作步骤，希望能给朋友们带来帮助 。
###其它资料参考###我家的早餐主食很少出去买，特别是冬天的时候，外面天寒地冻的，出门去买还不如在家制作省时省力呢，自己做的早餐吃得热乎乎的舒服 。
早餐主食品种多样，简单些的早点起床制作就可以，复杂点的可以头天晚上做好 ， 这次做的肉松蛋糕卷就是提前做好当早餐吃的 。
做蛋糕卷看起来复杂，其实做法挺简单的，只要跟着步骤做很容易就能学会 。这蛋糕卷一层层松软又好吃，天冷的时候，搭配一杯热牛奶就是美美的一顿早餐了 。
下面，就将肉松蛋糕卷的详细做法分享给大家 ， 喜欢就快来试试吧 。
肉松蛋糕卷
【做蛋糕卷用什么肉松好】 准备材料 ：鸡蛋4个，低筋面粉40克 ， 白糖40克，玉米油40克，牛奶40克 ， 柠檬汁几滴，沙拉酱50克 ， 猪肉肉松50克
具体做法：
所有材料大集合；
先把蛋清蛋黄分离，装蛋清的大碗中，要求无油无水，打蛋器的两个插头安装好；
蛋黄液中倒入10克白糖，玉米油和牛奶，充分搅拌均匀；
筛入低筋面粉 ， 采用翻拌或压拌的方式拌至无颗粒 ， 细腻顺滑的状态；
蛋白中挤入几滴柠檬汁，把打蛋器调至高速，竖起打至蛋白出现粗泡的状态，加入10克白糖；
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