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青砖茶怎么喝( 二 )

生活百科砖茶


4、调饮法
在茶汤中加入其它辅助的饮品 。用烹煮出来的茶汤 ， 按照个人口感加入一些辅助的食品如：糖、酥油、奶、盐等等，使茶汤的口感更适合人们的需求，此方法边疆少数民族最常使用 。

###其它资料参考###羊楼洞的老青砖可以直接用开水冲泡 ， 也可以煮着喝 ， 喝之前最好洗下茶 ， 有润茶的效果，也可以洗去茶中可能沾的杂尘，煮的茶比泡的茶好喝 。老青茶的味道还蛮不错的 ， 年份不久的茶口感略清淡，时间越长味道越醇厚，香气也更足 。羊楼洞的老青砖以前就是边销茶的一种，专门销往内蒙古等边境地区，那边的人就是把青砖茶和牛奶放到一个大铁锅里煮 ， 然后加一点盐，就是蒙古的奶茶啦！牧区有“宁可一日无食，不可一日无茶”的说法，所以口感应该还可以吧 。不过有可能不同地区口味有差异，内陆这边可能更能接受的是甜的奶茶，如果你自己做奶茶的话，可以先把奶茶放到锅里煮开，颜色变浓之后，再把茶渣滤出来，加入牛奶，再加点蜂蜜调下味道 ， 绝对好喝到爆啦！比市面上加了香精的速溶奶茶好喝太多了！
###其它资料参考###砖茶的冲泡方法：
1、撬茶：先用茶刀或茶锥从砖茶的边缘撬开，顺着茶叶的纹路慢慢将砖茶一层层地拨开，注意保持砖型的完整性，以便于包装存放；
2、投茶：取5-10克砖茶放入盖碗中；
3、洗茶：盖碗中冲入煮开的沸水，称为第一泡茶，一般情况下第一泡是用来洗去茶中灰尘及让茶叶遇水溶开，因为第一泡不能喝；
4、倒掉第一泡：将第一泡迅速倒掉，避免茶味被过度洗走；
5、洗杯：第一泡茶可倒入茶杯中，将茶杯洗洗之后再倒掉 ， 称为暖杯；
6、第二泡：再冲入沸水泡茶，从这一泡开始就可以喝了；
7、出汤：砖茶泡一定的时间后，将茶汤从盖碗中倒入公道杯；
8、分汤品茗：将公道杯中的茶汤倒入小茶杯中，便可品尝 。
砖茶，又称为蒸压茶，是紧压茶的一种 。主要以黑茶为原料 ， 经蒸压成型制作而成，因外形像砖头，而称为砖茶 。以黑茶为原料的砖茶有云南紧茶、云南小方砖茶、四川康砖茶、湖北青砖茶、湖南黑砖茶、湖南茯砖茶、湖南花砖茶等 。此外，还有以红茶为原料制作而成的红砖茶，也叫做米砖茶 。
黑砖、花砖、茯砖、青砖等砖茶，外形平整 ， 四角分明，厚薄大小均匀 ， 汤色橙黄，香气纯正 ， 滋味淳厚 。
康砖茶外形呈圆角长方体状，色泽棕褐，汤色红浓，香气清纯，滋味淳厚 。
紧茶外观乌润 ， 汤色橙红，香气清正，滋味淳厚 。
小方砖茶呈灰黄色，茶汤黄明，香气平和，滋味浓厚微涩 。
红砖茶则四角平整 ， 砖面色泽油润乌黑，汤色深红，香气高淳，味道浓 。
###其它资料参考###开这种坚硬的茶砖，建议用大马士革茶刀 。
以燕风茶刀为例 。
第一、选好开茶位置 。在拆茶砖时最好不要全拆完 ， 要保持部分完整度 。通常茶砖在压制时，上下两个面是最硬的 ， 所以最好不要直接从表面下手 。应该从茶砖的长侧面选择横向下刀，更为轻松省力 。
燕风茶刀
第二、保持身体和茶砖的稳定性 。在拆时应该稳定好茶砖，一手扶住茶砖 ， 确保拆茶过程茶砖的稳定 ， 以防茶刀打滑伤人 。
燕风茶刀
第三、通过在同一条茶叶缝隙上多次下刀，在茶砖侧面上撑开一条裂缝，然后茶刀向外侧用力 ， 将茶砖拨开，将茶叶收拢装入存茶盒中待用 。

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