扇香鱼怎么做好吃( 五 ) _香鱼

烹饪技巧
鱼一定要腌五分钟入味最好勾些芡在上面，吃起来不会很干
###其它资料参考###1. 准备葱姜蒜辣椒，分别将葱切段、蒜切碎、姜切条、干辣椒切碎，八角掰开
2. ①鱼洗净，切成一厘米宽的鱼块 ②姜洗净，少量切丝，放入鱼块中 ③依次放入适量盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉腌制（最好腌制一夜） ④取蛋清放入腌制好的鱼块，加适量水淀粉，少许酱油搅拌继续腌制半小时
3. ①按 2：1的比例加两份水一份面粉和成面糊 ②面糊里加入少量盐和胡椒粉继续搅拌 ③取鱼块放入面糊，待充分粘裹放入油锅中煎炸成金黄色盛出
【扇香鱼怎么做好吃】4. ①锅中加少许底油，把第一步中准备的材料放入锅中，放少许盐和酱油炒香 ②放入鱼块，加水刚好没过鱼块，加入适量鸡精、醋和糖煮15分钟 ③出锅前撒些胡椒粉，滴一点香油