4、取适量肉馅，摊在面片上，像包包子一样，包好，轻压 。
5、锅中倒入少许油，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制 ， 烙制双面呈煎金黄色即可，取出切块食用 。
（2）韭菜鸡蛋馅饼
食材：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉
做法：1、韭菜洗净切碎；鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散；将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置 ， 搅拌均匀 。
2、将面粉用温水和成稍软的面团 ， 放在一边饧面，将饧好的面，揪成剂子 ， 擀成薄片 。
3、放上馅 ， 包成小包子，扣在案板上，按一下；电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼，两面烙成金黄色即可出锅 。
（3）猪肉白菜馅饼
食材：面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油 。
做法：1、先和面，面粉入盆，慢慢的加水，把面和成团，揉匀，醒15-20分钟即可；
2、白菜剁碎 ， 撒上少许盐，腌制15分钟左右；猪肉馅内放入葱姜末
3、加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，放入香油；
4、把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中搅拌均匀后，加一点盐调节咸淡；
5、把醒好的面取出 ， 搓成长条，揪剂子，然后擀成饼皮，包入馅料 ， 像包包子那样，用手指轻按几下压瘪；
6、煎锅中倒入少许油，开始烙饼，煎至两面金黄即可 。
（4）土豆肉饼
食材：猪肉 ， 土豆，鸡蛋，葱姜蒜，生抽 ， 老抽，五香粉 ， 糖，白胡椒
做法：1、猪肉切成肉糜；在大盆里，加入打好的肉馅，鸡蛋 ， 料酒 ， 生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精，搅拌上劲，土豆搓成细短丝，攥干水放入肉馅中 。
2、面皮擀成一张大薄饼，分成四块 ， 一块留空，其余的铺上肉馅儿，一层一层对折，把馅儿盖住，最后成一个扇形，封口 。
3、平底锅放油，放点水煎熟即可 。
（5）豆沙馅饼
食材：面粉、花生油、豆沙馅
做法：1、准备红豆馅 ， 红豆加3倍水高压锅煮熟，加白糖搅拌 。锅内放油炒去水分 。
2、面粉加温水和成面团 ， 醒好的面分成小剂子，大概2个饺子皮的量，擀成薄皮 。
3、放入豆沙馅，包成包子状 ， 翻过来按扁 。锅内抹一层油，放入馅饼 ， 两面煎黄；即可
（6）香酥馅饼
食材：面粉、猪颈背肉、葱碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油
做法：1、肉切丁剁成肉馅、加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油拌匀腌制1小时，腌好后加入葱碎拌匀 。
2、开水烫过面粉，少量后搅匀，一点点加入凉水，将面团揉至筋道、柔软，盖保鲜膜饧1小时 。
3、面团饧好，分成均匀面团 ， 擀成薄片，放上肉馅卷起 。
4、锅里热油，小火凉面煎至金黄即可 。
###其它资料参考###.韭.菜土豆馅饼
所需食材：
土豆1个，.韭.菜1把，面粉300克，酵母3克，盐2克，香油适量
做法：
1.酵母加温水化开，倒入面粉中活成面团 ， 发酵到2倍大 。
2.利用面团发酵的时间，制作馅儿 。.韭.菜择洗净，切小段 。土豆去皮擦细丝 。土豆丝放水中洗一下去除淀粉 。
3.将土豆丝和.韭.菜放容器中 ， 加入盐和香油拌匀 。
4.发酵好的面团放到案板上揉一揉排气 。再分成小剂子，擀成馅饼皮 。包入馅 。
5.平底锅中放适量的油，油热放入包好的馅饼坯子，按扁 ， 中小火烙至两面金黄即可 。
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