3、鸭腿连同料汁一起放进微波炉，选用高火，微波十分钟 。这时盘子里会有一些鸭油 。
4、土豆去皮，切成薄片 ， 码在大盘里，撒上盐 。
5、除去鸭腿上的佐料，料汁里的油涂在鸭皮上，然后把鸭腿放在土豆上，撒上孜然粉 。
6、选用高火，组合烧烤，二十分钟，取出 。
椒盐鸭
材料：鸭子半只、花椒20克、盐50克、黄酒50克、麻油50克、姜片
做法：1、将花椒和盐放炒锅中炒成椒盐，涂抹于鸭子全身 。将鸭子用保鲜袋包好放冰箱冷藏（时间越长越好） 。
2、沙锅里放黄酒、麻油和姜片；鸭子从冰箱取出，用水将鸭身上的椒盐冲掉，厨房布吸干水 ， 放沙锅小火闷40分钟 。
特点：椒盐的味道浓郁，鸭肉嫩滑 。
烤鸭
材料： 鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、 糖浆（蜂蜜也可以）
【晒干的咸鸭怎么做好吃吗】 制作过程：
1 鸭子放入大一些的容器 ， 放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、 料酒、酱油，
2 均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时 腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆
3 烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘 切薄薄的片儿
4 鸭架子放葱姜煮汤 ， 做好的鸭汤再放盐佐味儿
后记： 鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的 可以缩短腌制的时间 。烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，
风干的咸鸭怎么吃
风干的咸鸭可能有多种吃法，最简单的吃法，就是先在鸭干上喷上白酒入保鲜袋中焖上一会（喷酒的目的是为了增香和使肉质松一点)然后蒸制半小时，再改刀后就可食用，也可以先改刀再蒸 ， 另外有几种和别的食材配合吃，如用于炖猪脚，做火锅吃都是非常不错，充分利用了咸鸭的特有盐腊风味，同时也不会那么咸了，吃起来更加健康 。
###其它资料参考###咸鸭子烧黄豆
做方法下：
1、黄豆用水泡1小时把水晾干
2、把鸭子剁剁小热水洗下
3、冷锅热油把黄豆倒锅炒下样会香盛入盘
4、倒些油继续把鸭子让入炒下
5、把黄豆起倒入炒会放入水大火烧开口小火炖起锅时大火收下
放作料生姜、辣椒、黄酒和酱油
###其它资料参考###1、材料：一只风干鸭、大蒜适量、生姜适量、花椒适量、萝卜适量、生抽适量、盐适量、油适量 。
2、将风干鸭用刀剁成小快，提前放入水里浸泡一个小时 ， 然后捞起来沥干 。
3、白萝卜切快，生姜和大蒜分别切好备用 。
4、油锅烧热 ， 大蒜生姜入锅爆出香味 ， 鸭肉倒入进去大火爆炒，多炒一会可以把鸭肉里面的油炸出来 ， 因为鸭肉本身很多脂肪，倒入一点生抽，接着加入花椒和适量的水开始大火炖 。
5、大约四十分钟以后尝下咸淡，因为腌制过的鸭子本身就有盐 ， 再加入适量的盐，接着加入切好的萝卜一起炖，等萝卜变软就可以吃了 。
###其它资料参考###1、食材：咸鸭腿二个、青蒜苗300克、干辣椒五个、大蒜籽三瓣、八角二粒、生姜一块 。
2、先把鸭腿用温水洗干净再剁成块 。再准备一些配料，生姜大蒜去皮，生姜切成片，大蒜籽就不切了，八角洗下放在一起 。
3、把咸鸭腿肉放在高压锅里，再把所有配料也放下去，加盖住肉肉那么多水，盖好盖子焖十分钟，记住不要放盐 。
4、把青蒜苗去掉根和老叶再清洗干净，控干水后切成段备用 。干辣椒也洗下切成段 。
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