###其它资料参考###土豆是一年四季中都比较常见的食材，而且它的价格相对比较稳定、便宜，土豆的营养价值也比较丰富，所以在生活中，很多人都喜欢吃土豆 。
土豆的做法相对来说也比较多，煎、炸、烹、炒、凉拌，几乎无所不能，但在这些做法中 ， 最受人们欢迎的应该还是炒土豆丝 。炒土豆丝是一道脍炙人口的家常菜 ， 吃起来清脆爽口、不油不腻，每次上桌比其他菜肴都要提前光盘 。
炒土豆丝这道菜看起来不难，但其中也有不少的细节需要注意，其中我认为最重要的一点就是“添加醋的时机”，即使不是炒醋溜土豆丝，那也少不了要放上一些醋，放醋可以使土豆丝吃起来更加脆爽，而且颜色也会漂亮许多 。
下面我就为大家分享一道“尖椒土豆丝”的做法，看看醋到底应该什么时候加？
---【尖椒土豆丝】---
准备食材：土豆300克、红尖椒半个、绿尖椒半个、大葱一小段、大蒜两瓣、盐适量、米醋少许 。
做法步骤：
1、首先把土豆洗净去皮，先用刀切一个平面，使土豆可以稳当的放在案板上，然后把土豆切成薄厚均匀的片，整齐地码在一起，然后再切成粗细均匀的丝，把切好的土豆丝用清水冲洗掉多余的淀粉 ， 泡在清水中，加入少许米醋 ， 浸泡备用 。
2、把青红尖椒分别洗净去籽后切成细丝，大葱切成葱段、大蒜切成蒜片备用 。
3、锅里加入适量清水 ， 水开后把土豆丝控水 ， 下入锅中，加入一茶勺盐，给土豆丝焯水 。如果炒土豆丝的时候掌握不好火候，又想要清脆的口感，炒土豆丝之前最好焯一下水，焯水可以使土豆丝受热均匀，还能避免炒土豆丝过程中出现粘锅的现象 。
4、等到煮土豆丝的水快要开锅时，下入青红椒丝一起焯水，锅里水开锅后把土豆丝和青红椒丝一起捞出控水备用 。土豆丝焯水的时间不能太长，开锅后就可以捞出，这个时候土豆丝大概在7-8分熟 。
5、锅里加入适量食用油，油热后下入葱花和蒜片炒香，接着加入大约一瓶盖的白醋 。炒土豆丝的时候，最好是先放醋 ， 先放醋的话不会有很重的醋酸味，反而会有独特的醋香味；而且提早加醋 ， 炒出来的土豆丝口感脆爽，不容易发黑 。
6、加入白醋以后，锅里会有比较激烈的反应，紧接着把土豆丝下入锅中，大火快速翻炒几下，加入适量盐调味，继续翻炒，把盐味炒匀后即可出锅装盘 。翻炒土豆丝的时间大概在20秒左右 ， 不要炒时间过长，否则土豆丝会失去脆感 。
小贴士：
1、炒土豆丝之前要提前进行焯水，焯水的时间不能过长，下入土豆丝后开锅就捞出 。
【葱花洋芋丝怎么做好吃】2、炒土豆丝的时候，要先放醋 ， 紧接着下土豆丝 ， 这样炒出来的土豆丝口感脆爽 ， 卖相好 。
相关经验推荐
- 为什么春天吃韭菜粉皮螺丝
- 为什么家炒的丝瓜那么腻呢
- 无丝豆怎样种植 这些种植的技巧要知道
- 生牛肉切丝怎么炒着吃
- 螺丝粉怎么做好吃
- 蚂蚁上树粉丝煮多久
- 干豆角丝怎么做烂糊
- 凉拌海带是煮多久
- 洋芋闷饭要多久
- 蒸丝瓜要多久