###其它资料参考###【梅子泡水有什么好处】夏天的健康管理特别困难，因为这时候肠胃功能通常会退化，正所谓“病从口入”，炎热的天气容易使生鲜食物孳生病菌 ， 即使放进冰箱也不保险 ， 因为有些病原菌在低温环境也能存活 ， 甚至繁殖 。病菌随着食物进入胃里，侵入小肠 ， 小肠通常呈弱碱性，杀菌作用原本就比较弱，细菌便能恣意繁殖 。根据东京药科大学的药理实验结果得知，梅干与梅精对沙门氏菌、枯草菌（腐败菌的代表）、大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌（常见于食物中毒），皆有杀菌功能，所以对于食物中毒、霍乱等肠炎方面的预防都有功效 。因为梅子含有大量的有机酸，会使小肠里的环境暂时变成酸性，因此侵入的细菌不易繁殖 ， 最后被逐渐消减 。而梅子所含的碱性矿物质又被肠壁吸收，发挥作用使血液保持健康的弱碱性，等于替人体筑起两道健康防线 ， 所以说梅子具有双重的杀菌作用 。人体的免疫系统主要功能在于抵抗外来病原入侵，预防疾病 ， 或是加速病体痊愈 。免疫系统中有一种名有巨噬细胞的淋巴细胞，随时在我们体内循环 ， 能吞噬入侵体内的有害细菌、病毒等异物，并可清除体内老旧、破损或是废弃的细胞或组织 。所以巨噬细胞的作用就是保护人体，如果它的活性减弱 ， 无法在人体中有效运作，我们就很容易生病 。日本实验发现，服用梅精的老鼠其巨噬细胞的活性是普通老鼠的两倍，证实梅子具有活化巨细胞的功能 ， 可增强人体的免疫力 。梅可解三毒”，所谓的三毒是食物毒、血液毒、水中毒 。梅子中所含的枸橼酸与儿茶酸有抗菌、整肠、解毒的作用，能够消除食物的病原菌与毒素 。而血液毒是指代谢不良导致废物蓄积引发的毒害，例如乳酸堆积，或是酸中毒等 。对此梅子所含的有机酸与矿物质可促进代谢，中和酸性，达到解毒的功能 。而水毒是指水中的病原菌，梅子的儿茶酸同样有抑菌作用 ， 所以多吃梅子可减少毒害，保护肝脏 。梅子除了解三毒可减轻肝脏负担，儿茶酸可强化肝脏，促进胆汁分泌以达解酒的功效 。另外梅子中的杏仁也有促进代谢的功能 ， 所以多吃梅子可以强化肝脏机能，创造健康的身体 。更有趣的是，梅子对于解除放射能的毒素也具有功效 。经锶九十研究后证明，人体只要摄取大量含有枸橼酸的物食 ， 即使锶九十侵入体内，也会与枸橼酸结合而排出体外 。现代人常常坐在电脑屏幕前工作，不知不觉接受大量辐射能，而梅子有助于人体排除辐射毒害 。如果想补充钙质，最好将高钙的食物与梅子合并食用 ， 因为梅子本身能够中和酸性食物，防止钙质被消耗，另外梅子所含有的枸橼（音苟原）酸可以提升肠壁对钙质的吸收率 ， 因为枸橼酸可以和体内摄取的钙质结合，并加以溶解，所以大大提升吸收率 。除此之外，枸橼酸能有效促进新陈代谢 。因为在食物的消化过程中除了产生能量 ， 也会产生有害的乳酸，这种物质会使人感觉疲劳，同时与蛋白质结合，成为乳酸蛋白，会造成细胞和血管硬化，是人体老化的主要原因 。而枸橼酸可抑制乳酸的产生，将其分解并排出体外 。最近证实枸橼酸能够预防肾脏结石及膀胱结石，并可稳定血压 。枸橼酸还可防止颗粒色素粒子积聚于皮下，对皮肤有漂白作用 ， 多食梅子皮肤会变得细白柔嫩
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