做法：豆腐漂洗净 ， 切小块泥鳅用盐或温水洗去黏液，再洗净 ， 去脏杂，慢火煎至微黄 ， 并溅入少许清水 。在锅中加入清水1250毫升和姜，滚沸后，下泥鳅，滚至熟，再下豆腐，滚后调入适量食盐便可 。
功效：养肝的食物有很多种，富含蛋白质的食材是首选 。豆腐富含植物蛋白质、钙质 ， 泥鳅健脾益气，两者搭配一起食用，养肝的效果更加的显著 。
3、枸杞猪肝汤
做法：清水洗净枸杞子 。猪肝、生姜分别用清水洗干净 。猪肝切片，生姜去皮切2片 。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右 。改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝 。待猪肝熟透，加盐调味即可 。早晚各一次 。
功效：具有补虚益精、清热祛风、益血明目的功效 。对于由于肝肾亏虚所引起的黑眼圈也有很好的预防作用 。
养肝的方法1、减轻肝脏负担
我们知道肝脏不但是人体中最大的消化器官 ， 还是人体中一个重要的解毒器官，要减轻肝脏负担得从这二大方面来减负 。首先饮食应该清淡易消化、不要吃过于油腻、辛辣或者高蛋白高脂肪的食物 ， 其次要保持肠胃的通常，尽量的将食物残渣排出体外，所以应该多吃富含膳食纤维的食物 。
2、注意补硒
硒是一种强有效的免疫调节剂，可刺激体液免疫和细胞免疫系统，免疫系统功能的增强 ， 有利于改善肝脏的一系列问题，对缓解各种肝性疾病有很好的作用 。
3、增加肝脏营养
第一种是葡萄糖 ， 第二种是氨基酸，第三种是肌苷 。所以如果肝脏不太好的人，应该平时注意补充这三种营养物质 。
4、改善肝脏供血
【食疗养肝吃什么食物】 俗话说：“肝藏血" 。研究表明，人们在直立体位时肝脏血流量减少40%，运动时肝脏血流量减少80-85% 。因此平卧体位时肝脏供血较丰富 。另外还可以吃一些具有活血以及扩展血管的中药，例如柴胡、五味子等 。
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