###其它资料参考###银耳属于温补食材，能滋阴润肺，养气和血，深受女士们喜爱 。
银耳的吃法很多，最经典的就是煲汤做成小甜品，除了直接用银耳煲汤外，还可以搭配上其他食材一起煲汤 。
炎热的夏天体内火较旺，需要食用清热降火的食物进行调节，莲子就特别适合 ， 他不光具有清热降火的功效，还能清心安神，有效促进睡眠，于是利用这两种食材给家人做了道银耳莲子羹 。
主料
银耳40克，红枣7个，莲子40克，百合干30克 。
辅料
水300毫升，冰糖3块 。
银耳莲子羹的做法
1、银耳倒入水后，浸泡至柔软 。
2、然后将银耳去根撕成小朵 。
3、依次在电饭锅放入银耳、红枣、莲子、百合干以及200毫升的清水，煲两小时 。
4、两小时后放入冰糖三块 。
5、炖十分钟即可端起享用 。
###其它资料参考###【银耳莲子羹大概炖多久】结果如下：
1、莲子泡入清水中一小时左右 。
2、银耳提前40分钟泡发 。
3、泡发好的银耳撕成小朵备用 。
4、红枣洗干净，控水备用 。
5、取一只小煲，加入银耳，红枣 ， 莲子 。
6、加入适量冰糖 。
7、加入适量的清水 。
8、隔水炖煲1.5小时左右，保温2小时左右 。
9、等到汤汁粘稠银耳软烂即可加入枸杞 。
###其它资料参考###用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右，用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等，视银耳的品种决定 。
银耳每天吃10-15克（约一朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能量堆积，不利于人体的消化和吸收 。如果是需要放入莲子、红枣、枸杞等配料的话，银耳的量还可以适当减少一些，毕竟煮一朵银耳就需要6-7碗水的量，并且喝银耳汤是很容易饱腹的 。
###其它资料参考###1 莲子煮多久能熟1~2小时左右 。
干莲子质地坚硬，所以煮烂用的时间较长，使用普通铁锅煮，一般是1~2小时左右 。如果是使用高压锅煮，30~40分钟即可 。
煮莲子的小窍门：莲子很难煮熟，先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂 。
煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好 。
2 干莲子煮之前要泡吗莲子煮煮之前最好是不要用水泡，如果要泡的话，也只能泡10分钟左右，因为如果浸泡的时间过长的话，莲子就会煮不烂 。所有我们在做莲子羹的时候，将它清洗干净后可以直接将它放到锅中炖煮，这样煮出来的莲子不但容易烂，而且吃起来也是粉粉的 。
3 莲子煲汤需要去心吗根据个人喜好决定 。
1、莲子煮汤的时候可以去芯，莲子芯的味道比较苦，去芯之后用来煮汤 ， 味道就不会苦了，不过不去芯也没关系，莲心有去火的作用，一起煮汤的话清热去火效果更好 。
2、莲子芯味道苦 ， 且性寒，用来煮汤的话，虽然有清热去火的作用，但是不适宜体质虚寒，胃寒人群食用，而且食用太多还容易引起腹痛腹泻等不适症状 。
4 银耳莲子羹什么时候放糖加糖过早的话，莲子中的水分会被过早的解析出来，这样莲子就会变得干瘪，所以非常难煮烂，加糖的时间最好是在最后的5-10钟再加，这样糖分溶解也会更入味一些 。
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