3、我们将炒锅放在炉子上开小火，再取一袋食用盐，然后倒到我们准备好的锅内翻，炒得到盐的颜色略发黄就可以了，我们还要准备一袋五香粉，然后炒香干芝麻，这个量我们根据自己的需要来准备，然后将所有的调味料拌匀开小火再炒一下发出香味就可以了
4、这时候我们将发酵好的豆腐块在我们准备好的调料里滚一下，这样可以让豆腐均匀的裹满调料
5、我们准备的场口的坛子一定要洗干净，将水分擦干净，然后将我们准备的豆腐块儿放到坛子里封好坛口，那豆腐可以更好的继续发酵并入味儿，大约发酵一个星期就可以使用了 。
小贴士
1、我们豆腐块切成小块儿，放在锅里的时候可以上火加热一下，这样可以缩短发酵的时间
2、我们准备的干辣椒也可以稍稍的炒一下，然后再打成辣椒面 。可以让辣椒面打的更细，也更香 。
吃豆腐乳的注意事项
我在吃豆腐乳的时候需要了解的注意事项就是豆腐乳发酵之后是非常容易被微生物感染的，只是因为豆腐乳中的一些营养物质会被分解产生一些化合物，所以我们不能够吃太多，如果吃太多的话，对我们的身体产生非常不好的影响 。
豆腐乳有营养吗
豆腐乳虽然不能够多吃 ， 但是它的营养价值还是比较高的，因为它是经过微生物发酵之后的一种大豆食品，这时候它的消化率和生物效果都会大大的提高，而且还会产生多种有机酸，氨基酸等等
1、不会胀气
我们在吃了大豆之后经常会感到肠胀气，这是因为大豆中本身就存在一些胀气因子，但是豆腐乳经过微生物的发酵，这些胀气因子就会被分解，所以我们在吃豆腐乳的话就不会产生胀气的情况 。
2、蛋白质利用率提高
大豆中所含的蛋白质是 ， 不是那么容易被消化吸收的，而且它其中的微生物也不会被分解成比较多的多肽混合，我会被人们的身体轻易的消化吸收而且腐乳中的胆固醇含量是非常低的 ， 所以很多人都非常喜欢吃它 。
###其它资料参考###1、主料：芝麻酱1大匙、红腐乳1大匙、凉开水2大匙、蒜泥1大匙、葱花1大匙、香菜末1小匙、香油1大匙 。
2、将所麻酱调得稠度合适即可 水一定要用凉水（熟水） ， 水要一点一点的放，直到水跟麻酱完全融合，调得稠度合适即可 。
3、然后再在麻汁里放入适量酱豆腐、韭菜花、生抽、鱼露、虾油等，根据口味再加香菜沫、葱花、辣椒油 。
###其它资料参考###【怎么把腐乳做成腐乳酱】如今许多年轻的朋友都喜欢腐乳，由于腐乳不但下饭菜又能配酒，并且咸香爽口的味儿，较为合适喜欢油炸臭豆腐的盆友，外边售卖的腐乳，味儿十分的美味，但是很多人却并不了解是怎么做的，实际上豆腐乳的制作方式比较简单 ， 全是历经发醇而成的是十分非常好，令人感觉很火爆 。
一、自制豆腐乳
材料 ：水豆腐 ， 红霉白心霉，一小碗高度酒，一碗辣椒粉，花椒粉，盐，白菜叶
做法 ：
1，店里做的那类水豆腐，买回去切片，略微晾晒一下
2，小纸箱里填麦草，随后把军用被子放进去~再盖上麦草，再放一层水豆腐
3，垒好之后盖上外盖，用衣物盖在上面 ， 放入电冰箱~放2到3个礼拜~
4 ， 霉发多差不多了就提前准备一小碗高度酒（消毒杀菌）~一碗辣椒粉、花椒粉、盐化合物~ 占比自身把握
5，把霉豆腐在酒里滚一圈，再在调味品碗里滚一圈~
6 ， 再用略微晾了一两天的大白菜叶片包起来，装罐~
二、腐乳鸡
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