03｜陈皮冬瓜老鸭汤
喝老鸭汤是广东人盛夏养生的方式 。陈皮、薏米、红枣、冬瓜皮和老鸭小火慢炖，只加盐、糖简单调味，清热去火又鲜美，大补！
如果觉得清淡的话 ， 可以做个快手蘸料，生抽中加些许小米椒和蒜末，鸭肉鲜味更浓郁 。
04｜苦瓜绿豆排骨汤
提到夏季清热解火的食材，台台总是不由自主想到苦瓜 。拥有“瓜中君子”美名的它 ， 味道虽苦 ， 但无论是炒菜还是炖汤，它的苦味只留给自己，不会染给其他食材 。
借着苦瓜、绿豆清热去火的功效，与排骨、淡菜一起煲汤，鲜美又解暑 ， 也是广东人钟爱的夏季解暑靓汤 。
做法也很简单，处理好苦瓜、绿豆在清水中泡发1-2小时，淡菜干放入米酒中浸泡15分钟，排骨焯水 ， 最后用砂锅煨煮1小时左右即可，汤色清新 ， 清热解暑 。
再告诉大家一个“去苦”小妙招：腌制苦瓜时可以加适量糖和盐 ， 滤掉析出的水分，能在去除苦瓜苦味的同时保留其清爽的口感，一举两得！
05｜凤梨苦瓜鸡汤
放入凤梨来炖苦瓜鸡汤，这是来自台湾的做法 。
苦瓜去籽和瓤，鸡腿肉焯水 ， 再加入适量小鱼干和新鲜凤梨一起同煮 ， 出锅前淋一些米酒提香 。除了新鲜凤梨，更推荐大家加入罐装的腌渍凤梨，咸中带甜、风味更佳 。
入口带着凤梨的酸甜 ， 完全吃不出苦瓜的苦味，而且苦瓜和凤梨一起稀释了鸡肉的油腻，汤头清爽又有回甘，好喝！
06｜丝瓜蛤蜊肉丸汤
夏天一到，各种瓜果轮番上市，翠绿的丝瓜可是香饽饽，既能作蔬菜食用，又能入药 。它性凉、味甘，既清热化痰又止咳平喘 。
丝瓜清甜、蛤蜊清香，是非常常见的汤品搭配，多花点小巧思，在蛤蜊里包上肉丸，既容易定型，也易于吸收 。小火长时间的炖煮后，软嫩入味，鲜上加鲜！
夏天最适合煲什么汤最好3一、冬瓜花蛤汤
这可是一道经典家常汤，以口感清淡鲜爽闻名 。不仅好喝，而且营养价值丰富 。冬瓜有清热解暑之用，搭配花蛤的鲜甜，是夏天必喝的一道汤 。
而且做法很简单 ， 花蛤洗净、冬瓜切丁，葱姜切沫 。花蛤入锅，加入葱姜 ， 煮至开嘴后，放入冬瓜慢慢熬煮至软糯，放点食盐即可 。
这款汤最大的亮点所在就是鲜甜的口感，很开食欲 。
二、海蛎豆腐汤
海蛎豆腐汤清甜 ， 相比较于冬瓜花蛤汤它的口感更鲜一些 ， 搭配豆腐的柔软口感 ， 让汤喝起来更顺滑爽口 。而且可以补充蛋白质，对身体更健康 。
做法依旧很简单 ， 豆腐切块，海蛎用淀粉裹一下，入锅煮开 ， 加入各种配料就行 。
它的亮点所在，就是丰富的营养，但也有些人不太喜欢海鲜味的话，可能对这道汤就有些不能接受 。
三、菌菇排骨汤
菌类含有的营养结合排骨汤的养分 ， 让这道汤的营养价值足以用来补充日常的工作疲惫 。
且菌香与肉香十分搭配 ， 煮汤的时候不需要加鸡精就足够鲜甜 。
夏季喝这些汤，对身体是有益处的，而且很美味，还可以扩充食欲 。
如果再往汤中加一些本草银耳的话，不仅能丰富汤的营养，还可以增添汤的口感层次，喝起来更加美味 。
本草银耳中富含银耳多糖、膳食纤维等养分 ， 益于肠道，而且对皮肤更好 。主要是很方便，免洗免泡，煮汤的时候直接丢一些进去就行 。
夏天要吃得清淡些才健康，一定要注意自己的饮食习惯哦 。
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