我用排骨边在煤气灶上煲汤的话 ， 一般一个半小时左右 。如果用电子瓦甄 ， 微火 ， 两个半小时足够了 。
这里补充一句，排骨边不建议用电子瓦甄，容易脱骨 。尾椎段则建议使用电子瓦甄 。
十、后放菜和调料：尤其是容易烂的蔬菜，如，萝卜、西红柿、冬瓜等，得先让排骨熬煮约1小时以上后再加入 。盐也要最后放 。
醋则例外 。坚持以上这几点，想不煲出好汤都难 。
这样煲好的排骨汤，不加任何蔬菜，只放盐，喝上一口，真是甘甜四溢 ， 回味无穷啊 。里面的排骨，可以沾点蒜汁吃，在当下 ， 既可以防治病毒，强身健体，又与排骨肉是绝配 。
我家的蒜汁做法：两瓣蒜压碎+1大匙黑醋+1小匙白糖+半小匙香油+1大匙凉白开调匀即可 。
排骨汤怎么做
排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块 。
旺火炉上将猪油或素油烧红 ， 排骨下锅炒至灰白色 。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后 ， 加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成 。
1、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身 。然后盖盖子中火烧至汤滚 ， 再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可 。
最后放盐 ， 不必再放味精了 。2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美 。
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内； 4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的 5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了. 。
###其它资料参考###如果是自己熬煮的排骨汤还没有喝完，就最好是在当天食用完，隔夜的排骨汤是会生成一些有害物质 ， 这些物质一旦被人们的身体所摄入会造成不太好的影响 ， 尤其是排骨汤当中如果是放入了一些中药材就更加不要放入太久的时间，避免药物无法成功的发挥出来效果，让味道出现一些变质 。
排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块 。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色 。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下 ， 放
足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成 。
1、排骨在熬
前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟 ， 再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材 ， 比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身 。然后盖盖子中火烧至汤滚 ， 再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可 。最后放盐，不必再放味精了 。
2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美 。
3、有医学专
家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的
5、如果是羊
骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.
排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
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