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清蒸大龙虾怎么杀视频( 二 )

生活百科龙虾


###其它资料参考###材料
龙虾1只重700克，大虾200克 ， 葱、姜各25克，料酒20克，精盐1.5克，白糖4克 。
做法
1、将大虾剪去虾须、虾足 ， 挑去沙包、沙线，洗净，放入容器内 。龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内 。葱切段 ， 姜切片 。
2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克，白糖2克腌渍入味 。
3、大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味 。
4、将龙虾、大虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成 。

###其它资料参考###大龙虾的做法大全视频清蒸
清蒸大龙虾的家常做法
食材
澳洲龙虾 1只
蒜蓉 适量
糖 少许
葱花 一只
蚝油 适量
色拉油 适量
料酒 两勺
醋 适量
盐 少许
方法/步骤
1. 一只半米长澳洲龙虾，尾部放尿 ， 有个眼，筷子进去通通就会就出来水，就欧了 。
2. 龙虾头和尾部一刀分开，头部肉很多不要扔！里面黄色的脑浆用水冲走即可 。两边鳃去掉，如图头部白肉很肥嫩！拿出切块 。再摆回去 。
3. 身子肉切块，入味，放入料酒，蚝油 ， 糖少许，盐少许 ， 根据个人口味还可以加白酒少量！入味15分ok 。上火前淋上点炒香的蒜蓉更好
4. 注意，要用大剪子修剪龙虾连接部位，使壳，肉分离的比较快 。然后把龙虾摆回原位，大火水开后上锅 。10分即可 。这期间可以热锅凉油炒制蒜蓉或者葱花哦，浇汁用 。
5. 出锅后淋上已经炒过的蒜蓉或者葱沫 。

###其它资料参考###主料：大龙虾600g、粉丝80g、金针菇100g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、香葱适量、生粉适量
步骤一：在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿
步骤二：在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了
步骤三：顺虾脊剪开至尾部，取出沙线
步骤四：就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除
步骤五：洗干净后放进盆子里
步骤六：加入适量的料酒蒸五分钟左右即可
步骤七：把金针菇去根后洗净
步骤八：把粉丝在温水里浸泡半个小时
步骤九：准备一锅热水，加入金针菇焯熟
步骤十：然后再焯粉丝，把两者沥干
步骤十一：码进盆子里
步骤十二：浇上适量的生料
步骤十三：蒸龙虾的汤汁倒进锅里
步骤十四：加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁
步骤十五：把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形
步骤十六：浇上煮好的汤汁
步骤十七：然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香
步骤十八：龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了
步骤十九：成品

###其它资料参考###清蒸大龙虾的做法一：
主料：龙虾100克
调料：姜5克，醋15克，香油1克
清蒸大龙虾的做法：
1、将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；
2、切碎成蓉；
3、龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；
4、虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用 。
清蒸大龙虾的做法二：
1、龙虾虾背用剪刀从中间剪开，然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开，慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉 ， 剪掉两边的腮 。
2、清水浸泡龙虾30分钟，期间换了几次水 。
3、大蒜切成末 ， 锅中放入适量的色拉油，烧热，放入蒜末翻炒 ， 注意将火调成下火，以免蒜末炒糊 。

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