3、如图：备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖 。
4、如图：备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖 。
5、油锅烧热，放入适量油 。
6、姜、蒜入锅，过油爆香 。
7、焯过的羊肉入锅 ， 快速翻动 。
8、放入少许盐、鸡精、五香粉，快速翻炒均匀 。
9、加入生抽、料酒、蚝油继续翻炒 。
10、临出锅前放入少许白糖提鲜，撒入孜然翻炒均匀，即可出锅了 。
11、香喷喷的孜然羊肉可以开吃啦！这样做出来的羊肉会稍微有一点点焦香，配上孜然的特殊香味，一点也不觉得腻，如果你喜欢吃香菜，也可以在临出锅前撒入香菜 。
###其它资料参考###1.红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁
2.姜蒜分别切碎
3.青蒜坡刀切段
4.将羊肉皮肉分开，去除羊油切成丝
5.羊皮也切成丝
6.炒锅倒入茶油烧热，加盐将羊肉爆炒至断生
7.加姜蒜末、酱油、蚝油、味精 ， 烹米酒炒匀
8.放红椒继续翻炒
9.加清水没过羊肉的三分之二 ， 煮开收汁
10.汤汁收到只有一半时，撒青蒜
11.放胡椒粉，炒匀出锅 。
###其它资料参考###羊肉想要炒的好吃，不妨试试以下步骤：
1、碗中倒入羊肉片300克，倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2克，生抽5克、盐3克、淀粉5克，腌制15分钟 。
2、冷锅热油，下腌制好的羊肉爆炒2分钟 。
3、加入适量辣椒粉、孜然粒3g爆香，放入盐3克翻炒均匀 。
4、倒入适量洋葱、香菜，炒软后出锅 。5、羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称
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