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什么水果榨汁不氧化( 四 )

生活百科水果


###其它资料参考###酸性较大的果汁保鲜期相对较长，如山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等 。
果汁酸性越大 ， 维生素C能够保存的时间就越长，因为维生素C在这样的条件下最稳定，微生物也不易繁殖 。

###其它资料参考###柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变 。
做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑 。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色 。
因为许多果蔬中含有“多酚类物质”和“酚氧化酶” 。一旦榨汁时破坏了细胞，这两类物质得以相见 ， 酶氧化酶很快会催化无色的多酚类物质发生氧化，生成有色的“醌类物质” 。这些物质相互聚合，使颜色越来越深 。开始为粉红色，然后变成浅褐色、褐色以至黑色 。
喝果汁的注意事项：
1、果蔬汁不是随时能喝，患有溃疡病、急慢性胃肠炎的人以及肾功能欠佳的人应避免在晚上喝 。
2、果蔬汁需要现榨现喝，所以并非所有的蔬菜、水果都适合制作 。
3、自制水果汁制好后要立刻饮用，否则维生素成分暴露在空气中太久容易产生氧化作用，味道也会变差 。
4、为减少维生素的损失及走味 ， 制作果汁时，动作要快，应尽可能在短时间内完成 。
以上内容参考 人民网-柠檬鲜为人知的7大功效：防止食物变色

###其它资料参考### 哪些水果适合榨汁喝
哪些水果适合榨汁喝，水果是日常生活中不可缺少的一个食物，而果汁是非常受大众喜爱的一种饮品 ， 我们都在提倡每天一杯新鲜水果，补充维生素 。以下分享哪些水果适合榨汁喝
哪些水果适合榨汁喝1一、哈密瓜汁
即使相对不大甜的哈密瓜，鲜榨成果汁，也还是甜甜的蛮好喝的，而且也不用担心吃着不够甜了；哈密瓜和西瓜水分都比较多一般，所以也非常适合榨果汁喝；
二、西瓜汁
西瓜榨成果汁味道也非常不错，和哈密瓜汁都属于比较甜的，喜欢这种口味、味道的可以喝这些的果汁；
三、橙汁或橘汁
橙子汁通常可能比橘子汁更好喝，一般橙子不酸，当然，根据个人的口味，而且橘子有时也未必都是便酸的，可以尝试；
四、苹果汁
苹果直接吃自然就很好 ， 本身也非常有营养，不过苹果汁的味道 ， 虽然可能没有哈密瓜汁和西瓜汁明显那么甜，不喜欢太甜的可以尝试下喝鲜榨苹果汁；
五、葡萄汁
现在的榨汁机有的可以直接把水果里的籽自动处理出来，不用担心；当然现在葡萄的品种也不少，具体味道可能也不尽相同，不管怎样 ， 葡萄也可以榨汁喝；
六、菠萝汁；
菠萝榨成果汁也是比较合适的 ， 这样的水果不仅吃了有营养 ， 做成鲜榨果汁也蛮不错的，而且通常又好喝又同样蛮有营养的 。
七、哪些水果搭配榨汁
1、柚子加苹果加香蕉 。香蕉能够中和苹果和柚子的酸 ， 打出来的果汁非常好喝 。还可以添加一勺蜂蜜 。这款果汁能够补充维生素，带来满满的'能量感 。
2、猕猴桃加梨加哈密瓜，猕猴桃可以补充维生素，单独打猕猴桃汁会有些酸涩，添加了梨和哈密瓜后，冲淡了猕猴桃的酸味，还能润肺 。
3、百香果加橙子 。百香果是非常适合榨汁的水果，这款果汁酸酸甜甜，夏季喝最适合 。
4、火龙果加香蕉 。这两种水果都有促进排毒的作用，榨成果汁可以排毒清热，非常适合在暴饮暴食后饮用 。
哪些水果适合榨汁喝2有哪些水果可以榨汁喝

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