做法步骤：
1.大白菜清洗干净，用特百惠的小旋风切剁器将大白菜弄成白菜末，撒上食盐将白菜的水杀出来 。
2.10分钟之后将白菜里的水分挤出去一些，再把花生油倒入白菜里，搅拌均匀 ， 使油能裹住白菜，保持白菜的水分 。
3.生姜和大葱用料理机打成葱末和姜末，将肉末、香菇碎、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里 ， 往一个方向搅拌均匀，醒上15分钟 。将白菜末和肉馅混合在一起，顺时针搅拌均匀，给肉馅搅上劲即可 。
白菜营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低 。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙 。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙 。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富 。
4.白菜含有丰富的粗纤维 。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸 。
2.猪肉富含铁 ， 是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源 ， 特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
###其它资料参考###猪肉配白菜的馅料包饺子很好吃 。
这两种食材都是很简单的材料 ， 很好买到，而且做出来非常鲜美 。
用料：猪肉馅500克、大白菜800克、大葱180克、姜30克、水100克、盐5克、味精5克、十三香8克、花椒面3克、料油80克（葱姜八角花椒炸油）、香油15克 。
做法：
1、白菜切丁，撒盐腌制半小时 。然后攥干水分 。葱姜弄碎，不限方式，姜是越碎越好 。
2、肉馅加水顺一个方向搅打，水分三次加入，然后加盐 ， 十三香，花椒面 。搅匀 。再下葱姜搅匀 ， 放入大白菜 。再搅匀 。然后把料油加进去，香油放进去 ， 再搅匀 。馅料就做好了！
###其它资料参考###你是问馅里的菜还是桌子上的菜？馅里的菜可以是荠菜、大葱、玉米、韭菜、茴香，没有最好吃的 ， 再好吃的味道一直吃也会腻，换着口味吃，百吃不腻 。桌子上配菜的话，吃饺子不用什么配菜，最好的搭配就是腊八蒜，没有的话普通的大蒜也行 ， 吃饺子的配置精简到现在依然保留醋和蒜是有道理的，说是灵魂也不为过 。
###其它资料参考###猪肉菠菜馅水饺：用菠菜和猪肉一起包水饺，能够治疗肺部水肿的现象 。
2.
猪肉芹菜馅水饺：猪肉和芹菜在一起剁成粉末状，将芹菜梗剁成细碎的形状，然后将切好的小块猪肉和之前的芹菜放在一起，一起剁成细细的 。
3.
猪肉洋葱馅水饺：猪肉和洋葱剁碎和馅，洋葱不用太碎，会出水 。
另外，猪肉红萝卜馅，猪肉香菇馅，猪肉韭菜馅都是美味的啦！
###其它资料参考###猪肉配什么菜包饺子好吃
一、生猪肉长豆角黑木耳馅
1、先将原料准备好 。有长豆角 ， 黑木耳，生猪肉 ， 及其小香葱和姜 。
2、接下去刚开始解决食物 。长豆角洗干净 ， 绰水 。随后过冷水制冷以后将它剁碎 ， 拌上剁碎的小香葱和姜泥一起，置放在一旁等候下一步解决 。
3、然后是把黑木耳泡沫开，随后洗干净 。一样切割成黑木耳碎，撒在置放长豆角的盆中 。
4、接着就是解决生猪肉了 ， 能够在买的情况下就要商家将生猪肉让你绞碎 。自然，还可以回家了自身用刀剁 ， 那样肉馅吃起来味儿更筋道 。
5、接下去将解决好的生猪肉及其蔬菜水果等食物所有放到同一个盆中，放入盐，鸡精，白胡椒粉，生抽酱油等 ， 搅拌均匀 。假如要想让包馅更为的浓稠 ， 能够放上一个鸡蛋清拌和，那样包馅就不容易太稀，并且煮出去的饺子馅儿也很嫩滑 。
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