对治疗肠癌有辅助作用 。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用 。
猴头菇的食疗作用
1、保肝助消化，猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品 。
2、延缓衰老，猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老 。
3、降血糖血脂作用 ， 猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是高血压、心血管病患者的辅助治疗品 。
4、抗溃疡和抗炎作用，猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目 。
5、抗肿瘤，猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤 。
6、缓解失眠，服用猴头菇对于轻度失眠不失为较好的辅助治疗 。
7、增强机体耐缺氧能力，猴头菇有提高机体耐缺氧能力 ， 增加心脏血液输出量 ， 加速机体血液循环 。
8、增强免疫力 ， 是一种有效的免疫增强剂，手术后及癌症化疗后的病人宜多吃，可增强免疫力 。
食用禁忌
1、霉烂变质的猴头菇不可食，以免中毒 。
2、皮肤病患者及皮肤过敏者不宜食用猴头菇与虾仁合配的食疗方 。
3、外感和腹泻患者避免食用猴头菇 。
猴头菇的家常做法
食材：猴头菇6个，老母鸡半只，料酒适量 ， 盐适量，枸杞适量 。
方法：传统的猴头菇泡发方法非常麻烦不但要泡，还有上锅蒸，而且也不是一两分钟就可以蒸好的 。我偷懒 ， 就干脆用水泡久一点，然后煲汤 。
猴头菇提前一个晚上洗净浸泡，泡到酥软，捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了 。
鸡块在沸水里略焯 ， 除去血沫 。
瓷煲放入鸡块加水八分满，然后加入料酒，姜片，猴头菇一起大火烧开，小火煲一个半小时 。
###其它资料参考###猴头菇能和番茄羊肉一起煮 。
1、与猴头菇不能与什么同吃相克食物如下：
猴头菇+野鸡肉：易导致出血 。
2、与猴头菇能同吃的最佳搭配食物：
猴头菇+白术：活血滋补 。
###其它资料参考###猴头菇养如何吃：
1.一个猴头菇，红枣，薏仁，枸杞 ， 准备好
2.洗米水烧到40度到60度左右，把猴头菇放入
3.用碗把它压到没过自己，做别的事情吧，要浸泡两个小时哦
4.泡好后你会发现水变成黄色，用水清洗知道用力捏出来的水变清澈，那么咱们切片吧
5.瘦肉也只要一点哦 ， 切片，水煮沸抄一下哦，去腥味哦
6.把切好的猴头菇放入，肉片放入，开始煮吧，我这个是两个人的量，煮一个半小时，加红枣，枸杞，桂圆肉，薏仁，然后等一个小时开吃！健脾补胃，女生们，该对自己好点了
拓展资料：
一、猴头菇不能和什么一起吃
1.猴头菇+野鸡肉：猴头菇和野鸡肉搭配同食，容易导致出血，会危害人体的健康 ， 不利于人体的生长发育 。
2.猴头菇+白术：活血滋补，可以加快肠胃的蠕动，提高人体的消化能力，便于营养物质的吸收，从而可以帮助人体增强食欲 ， 还能够治疗脾气虚弱 。
3.猴头菇+猪骨头：可以补气，补脾 ， 是皮肤心理有光泽，还能够，养血 ， 补血，有利于儿童骨骼发育，对成年人来说还能够起到延缓衰老，抗氧化的作用 。
4.猴头菇+枸杞：能够治疗男性的不孕不育，可以帮助糖尿病人的控制病情 ， 还可以提高人体的免疫力 。
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