3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长 ， 如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间 。
4、在发酵的面团里 ， 人们常要放入适量碱来除去酸味 。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜 。
5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味 。6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又香 。
###其它资料参考###冷冻馒头蒸10-15分钟才会热，速冻馒头是熟制品，一般在急速冷冻前已经发酵熟制好了，因为冷冻会导致馒头中的水凝固 ， 使馒头变得比较硬，所以蒸的时间需要久一点 。
冷冻馒头蒸多久才会热
冷冻馒头是经过急速低温而制作出来的一种速冻食品 。
可以提前把馒头拿出来解冻，比如头天晚上从冷冻室拿到冷藏室 ， 放置一晚上，第二天蒸的时间可以相对缩短 。
###其它资料参考###水开之后蒸3-5分钟即可 。
速冻馒头是属于比较便捷的一种食物，一般都是在冷冻前已经发酵熟制好了的，这样消费者买回去 ， 只需要稍微蒸一些就能吃了，也不用担心蒸的时间短馒头没有发起来 。水开之后蒸3-5分钟即可 。速冻馒头其实已经熟了，再加上速冻馒头都是比较小的 ， 因此只需要蒸3-5分钟，将馒头热透了就行了 。
速冻馒头食用注意事项
加热速冻食品或是速冻面点时 ， 应注意蒸制方法 。最好不要用微波炉进行加热 。如果我们使用微波炉的话，那我们就应该尝试将其放入密封盒或可加热的袋子当中进行一定程度的加热 。如果我们将其直接放在微波炉中进行加热的话，将很容易使食物变硬并没有了我们食物本身的风味 ， 所以大家一定不要让类似的问题出现 。
###其它资料参考###冷冻馒头蒸15分钟才会热 。冰冻馒头用蒸锅加热需要15分钟左右时间，由于冷冻导致馒头中的水凝固，使馒头变得又硬又酥，所以需多蒸制一段时间 。如果使用微波炉，加热时间在3-5分钟左右 。
蒸速冻熟馒头的办法：
1、锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟 。
2、然后开大火蒸8分钟即可 。
3、蒸馒头成品图 。
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