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淡奶油打发一般要多久( 二 )

生活百科奶油


3.还有一种制作蛋糕的奶油，就是蛋糕店制作生日蛋糕用的那种 ， 叫植脂奶油 。它价格低廉，性能稳定 ， 打发量大，保质期长，你可以考虑使用 。一盒2斤重，不到20元 。但其中含有反式脂肪酸，建议不要长时间大量食用，少量的应该没有问题 。
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###其它资料参考###手工打发需要30分钟左右 。
电动打发需要10分钟左右 。
打发奶油步骤：
1)准备一个冰块 。
2)将淡奶油倒入打发盆 。
3)把盆放在冰块上 。
4)因为淡奶油的量相对盆来说有些少，就要把盆倾斜些 。
5)迅速手动搅拌（或用打蛋器打），起大泡时加入20g的糖 。
6)打一会儿后，淡奶油的体积开始增大，再加入20g糖 。
7)迅速手动搅拌（或用打蛋器转高速打） 。
8)当出现清晰的纹路时就好了 。
###其它资料参考###一般奶油质量好，有专业技术的，应该五六分钟可以打发 。慢的十五六分钟应该也差不多 。手动打发淡奶油比较费劲，用电动打蛋器一般3-5分钟就可以打发，比较省时省劲 。
【淡奶油打发一般要多久】另外，奶油在使用前在用前最好要冷藏上12个小时，把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时 ， 或冷藏3-4小时，将淡奶油倒入冷藏后的容器中，容器下面隔冰水 。（隔冰水就是下面再罩一个盆，里面放上冰块和水 ， 保持低温有助于打发淡奶油，打发奶油的容器最好也能事先放入冰箱里冷藏） 。打发淡奶油最好加糖粉 。还有一点挺重要的，就是奶油最好没过打蛋头一半以上 。

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