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豆豉鱼和什么菜( 二 )

生活百科豆豉


5.加入豆豉炒出香味 。
6.后入米饭翻炒均匀 。
7.关火，洒上葱花和盐翻匀，用锅和米饭的余热让葱花断生出葱香 。

###其它资料参考###豆豉是家里做菜常会用到一种调味料 ， 好像什么都是可以搭配一些进去的，这个豆豉一般是可以做哪些家常菜的？和什么菜搭配在一起是比较好吃的呢？
豆豉可以做哪些家常菜
1、豆鼓蒸排骨
材料：排骨200克、豆豉50克、蒜蓉5克、姜3克、白糖2克、花生油5ml、红薯淀粉5克、枸杞5粒、盐3克、胡椒粉2克、米酒2ml1、小排泡半小时去血水 。
沥干水分或者用厨房纸吸干 。
加入大半勺白糖 。
加入半勺花生油 。
加入数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时 。
阳江豆豉冲干净用刀背拍扁 。
大蒜剁碎 ， 腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟 。
加入厚湿淀粉 。
水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右 。
2、豆豉鲮鱼
鲮鱼一条杀洗干净，鱼骨、鱼片分开，鱼片用料酒、盐、腌制搅拌、腌制5分钟上少许生粉搅拌均匀待用 。
锅里加水调味、盐、味精、鸡精、料酒、然后把鱼骨放下去煮熟打出，放入盘中，盘底放一些想菜，然后在把鱼片放入锅中来滑熟打出放在鱼骨上面 。炒料、锅中倒油，下红小米辣 ， 大蒜末、炒香后下入水豆豉适量 ， 加少许水、调味，蒸鱼豉油、鸡精、辣鲜露、少许白糖、少许醋 。勾欠淋在鱼身上即可出锅 ， 上面在放些香菜 ， 就可以 。
3、豆豉烧带鱼
【豆豉鱼和什么菜】 主料：带鱼1条 。
辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、红辣椒适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量 。
将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉 。
烧热锅，放入油，放入带鱼 。
将带鱼煎至两面金黄后捞出 。
锅中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒 。
煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽和料酒 ，  煮开 。
下入煎好的带鱼 。
加盖煮上两、三分钟 。
中间翻动一下，加入盐等调味料 。
大火收汁即可 。
4、豆豉香辣炒花蛤
主料：花蛤500g 。
辅料：油适量、盐适量、香葱适量、香菜适量、干辣椒适量、豆豉适量、姜丝适量、料酒适量 。
将买回来的花蛤用清水冲洗干净 。
将泡洗干净的花蛤沥干水份之后装盘 。
准备干辣椒，豆豉很姜丝 。
香葱，蒜米，香菜和料酒 。
炒锅热油将豆豉，姜丝和辣椒爆香 。
然后放入花蛤和料酒大火翻炒 。
将其他配料一起放入加适量的盐拌炒均匀 。
锅里的食材都炒熟了起锅，趁热享用 。
豆豉和什么搭配做菜好吃
1.第一种与豆豉搭配的菜便是鸡翅，用豆豉做鸡翅是非常美味的，而且鸡翅属于是肉类食物，把它们一起放到锅里面做的时候，两者的味道混合在一起，我们吃到的便是既香又可口的鸡翅，在豆豉的帮助下鸡翅变美味了，而因为有了鸡翅 ， 豆豉中也有了一些肉味儿，它们两个的搭配确实是很多人都喜欢的 。
2.豆豉还可以与排骨一起吃，原理与鸡翅差不多，毕竟它们都是能够与豆豉一起食用的美食，都是吃上去让对方能够变美味的一种食物 ， 也许这就是两三种食物搭配吃的时候，一种非常关键的搭配原理吧，如果它们搭配在一起，反倒不如一开始吃的那般香甜，那么为何还要搭配在一起食用呢?

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