第5步、放入土豆丝，加少许盐，白糖，少许水，生抽，西红柿块翻炒 。
第6步、炒至土豆丝断生即可放入葱末，关火 。
第7步、淋入少许香油即可 。
小贴士：
这道菜不必炒很长时间，否则土豆丝就不脆了 。
###其它资料参考###食材
老规矩先把用到的食材给大家罗列一下 ， 西红柿、土豆、葱、食盐、酱油、食用油，就这几样，是不是很简单呢？
制作过程
第一步：将一小段葱清洗干净，剁成小段 。葱花在这里主要起到点缀的作用，只需要少量即可 。
第二步：将西红柿清洗干净 ， 如果有去皮的习惯，可以先用开水烫一下，这样西红柿的皮就更容易剥掉了 。然后将西红柿切成小块儿，装入碗中备用 。
第三步：将土豆清洗干净或者直接把皮削掉，如果您的刀工比较好 ， 那么直接用菜刀把土豆切成丝，如果您像小闪一样刀工不太好呢，那可以借助工具来切丝 ， 简单又快捷！
土豆切成丝之后装入小盆中 ， 因为土豆丝表面含有淀粉，所以需要清洗干净，不然容易糊锅，淘洗两到三次后备用 。
第四步：起锅烧油，油热后先倒入土豆丝翻炒 。食用油可以多倒一些 ， 炒出来的土豆丝更香，而且还不容易粘锅 。
翻炒三分钟左右倒入备好的西红柿，然后继续翻炒 。在翻炒的过程中可以适当加些清水，防止粘锅 。
再然后根据个人口味儿加入适当的食盐，同时可以加入润色的酱油 。酱油不需要太多，不然会太黑不好看 。
继续翻炒直到土豆丝断生 ， 此时西红柿也已经差不多好了，西红柿不要炒太烂 。最后加入葱花再翻炒几下就可以出锅了 。
###其它资料参考###1、番茄1个、土豆1个、青椒半个、木耳3朵、小泡椒10个、葱一段、盐1/4茶匙稍多、醋1/2茶匙、蘑菇精或鸡精1/4茶匙、油1汤匙 。
2、木耳提前泡发，其他蔬菜洗净，番茄和土豆去皮备用；
3、土豆一侧横切一刀，将切了一刀的横面平稳地放在案板上便于切片；
4、土豆切成均匀的薄片，依次码放整齐切成细丝；
5、切好的土豆丝用清水冲洗几遍后泡在凉水中以防与空气接触氧化变黑，葱、泡好的木耳和青椒切丝，番茄切小块；
6、炒锅中油热6～7成时，下葱丝、番茄和小泡椒翻炒至番茄成糊状，下土豆丝大火翻炒，调入醋和蘑菇精继续翻炒2～3分钟后倒入木耳和青椒丝炒熟即可 。
###其它资料参考###1、主料：西红柿2个、土豆100克 。
2、辅料：盐4克、油5克 。
3、土豆切成丝 。
4、泡一下水 。
5、西红柿切好 。
6、锅里加入油加入葱炒香 。
7、加入土豆丝 。
8、翻炒一会 。
9、加入西红柿 。
10、不停的翻炒，加入盐 。
11、炒至均匀入味，炒好装盘 。
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