[编辑本段]与普洱茶的区别
外形上，滇红茶主要是散茶为主，普洱茶主要是以紧压茶为主 。制作工艺上，红茶是先发酵茶，生产结束发酵也停止了；而普洱茶是后发酵茶，在储藏的过程中将一直进行自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵 。所以普洱茶还有生茶熟茶之分，而红茶则没有 。
[编辑本段]茶史追溯
滇红茶主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县 。1939年，云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种茶鲜叶，在云南凤庆首先试制成功工夫红茶，当时命名云红 。1940年，采纳香港富华公司建议改名滇红 。滇红问世后，因产品"形美、色艳、香高、味浓"而博得市场赞赏 。中华人民共和国成立后，滇红恢复并扩大生产，品质亦得到较大提高，1986年产销量达到一万吨 。滇红碎茶于1958年试制成功 ， 1964年开始批量生产 。勐海茶厂红碎茶一号于1984、1985年荣获省优、部优、国家银质奖 。
[编辑本段]名茶鉴赏
滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料 ， 经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成 。工夫茶是条形茶 ， 红碎茶是颗粒型碎茶 。前者滋味醇和，后者滋味强烈富有刺激性 。滇红工夫茶和滇红碎茶外销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区，内销全国各大城市 。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后香气依然浓烈 。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现 。滇红工夫茶中，品质最优的是"滇红特级礼茶"，以1芽1叶为主制造而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明 ， 滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮 。优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇 ， 汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮 。
[编辑本段]三级滇红
云南省西南部，在澜沧江和怒江两大水系之间 。这一带群山联叠 ， 峰峦环峙，气候温 和，年温差?。?日温差大 。雨量充沛，每到雨季，晴雨无定，云雾朦胧；土质深厚湿 润而肥沃，为“云南红茶”品质优异提供了天独厚的自然条件 。云南红茶是一种全发酵茶 ， 采摘回的鲜茶要要过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成红毛茶，再经过定级分堆加工精制成各级成品茶 。云南红茶以红碎茶为主，其次是工夫红茶 。在红碎茶中，又以“花碎橙毫”最著名，其色泽乌红 而光润，颗粒紧结重实 ， 冲泡后汤色红亮，气味浓烈，富有刺激性，如加牛奶饮用最为适合 。云南工夫红茶外形条索肥大，色泽乌润，冲泡后滋味浓厚，香气浓郁 。本品为工夫红茶，外形条索较肥大，色泽黑褐润，冲泡后香气浓郁带甜，滋味醇厚鲜甜，汤色红艳透黄，叶底嫩匀红亮 。
[编辑本段]云南工夫红茶
云南工夫红茶又称滇红茶 是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品 。当前我国十九个省产茶（包括试种地区新疆、西藏），其中有十二个省先后生产工夫红茶 。我国工夫红茶品类多、产地广 。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫（含但洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等 。按品种又分为大叶工夫和小叶工夫 。大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成；小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶 。
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