5、起锅热油，加入葱姜，炒出香味 。
6、加入鸡块翻炒片刻 。
7、加入生抽老抽料酒，翻炒至上色 。
8、倒入没过食材的清水 ， 大火煮开后转小火加盖焖炖15分钟 。
9、开盖，加入山药 ， 加盖焖炖15分钟 。
10、开盖 ， 加入盐和白糖 ， 翻炒均匀 。
11、转大火翻炒至汤汁浓稠即可 。
12、成品 。
###其它资料参考###山药鸡汤的做法：
1、食材准备：鸡 1只，山药 2根，姜片，枸杞 ， 胡椒粉，小葱，油盐等适量；将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片 。
将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片
2、锅中放少许油，将鸡块和姜片放入；翻炒鸡块， 直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄 。
锅中放少许油，将鸡块和姜片放入
鸡肉收紧鸡皮微微焦黄
3、将炒好的鸡块放入慢炖锅中；再加入适量的开水；放入铁棍山药块；加盖，小火慢炖2个小时 。
将炒好的鸡块放入慢炖锅中
再加入适量的开水
放入铁棍山药块
加盖，小火慢炖2个小时
4、再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟；最后加入盐、胡椒粉等调味 ， 放入适量的枸杞 。
再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟
最后加入盐、胡椒粉等调味 ， 放入适量的枸杞
5、出锅，摆盘 。
###其它资料参考###山药鸡汤的做法如下：
主料：鸡半只、铁棍山药1根、胡萝卜1根 。
辅料：料酒 2勺、植物油1勺、食盐 适量、生抽1勺、小葱少许 。
1、鸡洗干净；山药削皮，洗净；胡萝卜削皮，冲净 。
2、将山药和胡萝卜切滚刀块备用 。
3、鸡剁块，去掉鸡头和鸡尾巴不用 。
4、放入凉水中煮开焯一下 。
5、捞出冲净 。
6、炒锅倒入植物油少许 。
7、依次下胡萝卜块，鸡块翻炒 。
8、再下山药块翻炒 。
9、加入适量料酒、适量食盐 。
10、换成高压锅加开水没过食材盖盖响几下即可关火 ， 等气消，撒入葱花出锅入碗 。
###其它资料参考### 很多人都喜欢吃山药，相信大家对于这样的食材也并不是很陌生的吧，山药的吃法有很多，比如说蒸着吃 ， 或者是煮粥都是不错的选择 ， 在冬季的时候应该和肉食一起炖煮 ， 更有营养，下面就介绍山药炖鸡汤的做法吧 。
山药炖鸡汤
材料：胡萝卜1根、鸡脚1只、盐5克、山药250克
做法：
1、山药削皮，洗净，切块胡萝卜削皮，冲净切块鸡脚剁块，放入沸水中滚烫 ， 捞出冲净 。
2、鸡肉和胡萝卜切好洗干净以后先下锅，加入水末过食材，然后以武火煮开以后转成文火慢慢的炖十五分钟 。
3、然后加入山药，转成大火煮沸，然后转成小火继续煮十分钟 。加入盐调味就可以出锅了 。
山药炖鸡汤功效：
山药炖鸡汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效 。适用于治疗脾虚泄泻，久?。槔涂人裕啪拢?小便频数等 。但不可多吃，因它能引发旧病 。山药鸡汤还具有美容的功效，爱美的女性不妨试试 。这样的吃法适合很多的人群，而且是很健康的一种吃法，可以满足人们对于营养的需要，同时还可以补充营养素，是一种一举两得的吃法 。山药炖鸡汤有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用 。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症 。所以说它的好处还是比较多的 ， 我们不妨在这个冬季选择这样的食材吧，对于保持健康是有很大的好处和帮助的哦 。
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