黑茶：后发酵茶，经过杀青、揉捻、渥堆和干燥四个步骤制作而成 。其品质特性为黑而又光泽，茶汤浓黄透明，茶叶可有香气 ， 陈茶具陈香，味道醇美浓厚 。主要品种有云南黑茶(普洱茶)、湖南黑茶包括茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等 。
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六大茶类为红茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶 。
红茶的品种有滇红、祁门红茶、正山小种等 。绿茶有安吉白茶、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等 。白茶有白毫银针、贡眉等 。黄茶有蒙顶黄芽、君山银针等 。乌龙茶有铁观音、单丛茶、岩茶 。黑茶有安化黑茶、六堡茶、泾阳茯茶 。
绿茶制作工艺一般为鲜叶、杀青、揉捻、干燥等，属于不发酵茶，发酵程度为0% 。冲泡的茶汤也多为清汤绿叶 。绿茶茶性偏寒，具有生津解渴、清热去火、提神醒脑、去腻消食等效用 。白茶茶叶多为芽头，带有白色绒毛，其加工工艺一般为萎凋、干燥等，属于微发酵茶，发酵程度为5%-10% 。
喝茶的讲究
我们在喝茶的时候，要先清洗洁具，把茶壶和茶杯用热水冲洗一次，冲洗的时候要先茶壶温热 ， 然后开始洗茶杯 ， 步骤要一步一步慢慢来，这样可以使茶杯干净，更重要的是可以是茶杯和茶壶发热 ， 利于泡茶 。
我们要鉴别自己拿来的茶叶，如果是炒制的茶叶，那么我们要洗茶，方法很简单，将水注入茶叶，然后开始轻轻的摇晃，当有一层类似油脂的漂浮物出现，那么我就可以倒掉水，准备泡茶 。茶叶的放入的量不宜太多，当然这方面没有过于严格的要求，注意看饮茶人的口味和习惯了，一般来说建议一捧茶即可 。
###其它资料参考###茶叶可以分为绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶、白茶和黑茶六大茶类 。每一种茶类都有各自的代表茶，分别为：
1、红茶的代表为滇红、宁红、祁门红茶 。
2、黄茶的代表为霍山黄芽、君山银针、蒙顶黄芽、霍山大黄茶 。
3、绿茶的代表为西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、信阳毛尖、珠茶 。
4、乌龙茶的代表为铁观音、大红袍、冻顶乌龙、凤凰单枞 。
5、白茶的代表为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉 。
6、黑茶的代表茶为云南普洱茶、安化黑茶、湖北青砖茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、老青茶、四川边茶 。
喝茶的注意事项：
1、不要经常喝浓茶
虽然有一些产品确实是浓茶比较好喝 ， 但是为了自己的身体健康着想 ， 还是泡得清淡一些比较好 。因为浓茶还有更高的茶碱，会让神经更加兴奋，在喝浓茶以后会有一些不舒服的感觉 。
2、睡觉之前不要喝茶
喝茶能够提神醒脑 ， 但是也有可能会影响到人的睡眠 。睡前虽然安静，比较适合品茶，但是这个时候喝茶会导致失眠 。想要让茶叶影响不到睡眠，就要注意喝茶的时间，下午3点以后就不要喝茶了，睡前更不能喝茶 。
3、不要空腹喝茶
现实生活中很多人都喜欢空腹饮茶 ， 其实这是一种不好的习惯 。空腹饮茶会影响消化，会影响蛋白质的吸收，如果经常这样做还会损伤胃 。如果实在想喝茶，可以在吃完饭以后缓上一段时间再喝 ， 茶叶有促进消化的功能，这是比较适合喝茶的时间段 。
4、不要喝隔夜茶
隔夜茶指的是过夜的茶，这是不能喝的，对身体健康有害处 。因为大家在放置隔夜茶的时候，一般不会有特别好的密封，经过一晚上的时间，一些细菌等脏东西就会掉入到茶当中 。而且时间过得太久了 ， 维生素也流失得差不多了，这个时候再喝是没有意义的 。
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