6、然后放冰箱冷冻室冷冻40分钟 ， 取出顺时针搅拌5分钟 ， 使其均匀，二次放冰箱冷冻室冷冻40分钟，再取出顺时针搅拌5分钟，（这个步骤共做三次） 。
7、最后放冰箱冷冻室冷冻6小时后，冰淇淋就成型啦，可根据您的喜好加入巧克力碎片、葡萄干和芝麻、杏仁粉等材料 。
8、通过定时手工搅拌，能够打撒里面的水晶体，冰淇淋吃起来口感柔滑，吃之前需要室温软化片刻，将成型的冰淇淋用挖球器挖出，盛入碗中，再加入冰镇好的红豆就可以吃了 。
###其它资料参考### 冰淇淋制作方法
导语：冰淇淋 ， 是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品，下面就由我为大家带来冰淇淋制作方法，大家一起去看看怎么做吧！
原料： 小半杯的白砂糖、一勺可可粉、两勺速溶咖啡、两杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、一块巧克力 。
需要准备的工具： 打蛋机和冰淇淋机 。
冰激凌制作方法：
1、首先要准备一大盆冰水待用 。
2、半杯牛奶，倒入玉米淀粉，然后搅拌至充分的溶解，放在一旁待用 。
3、剩下的牛奶倒入锅中，加入可可粉、白砂糖，用中火加热，加热过程中用打蛋机不停的搅拌，直到沸腾以后加入速溶咖啡 。
4、把刚才调好的.牛奶、淀粉混合物倒入锅中 ， 和刚才煮沸的混合液融合 ， 继续用中火煮 ， 一边煮一边搅拌，沸腾后立刻断火 。
5、加入香草粉和一半的巧克力 ， 要注意一定要用打蛋机不停的搅拌 。
6、把锅放在准备好的那盆冰水中降温，降温的时候要不停的搅拌混合液 。
7、最后将做好的冰淇淋液放入冰箱里冷冻一个晚上 。第二天按照冰淇淋机的说明 ， 倒入冰淇淋液 ， 冰淇淋制作完成 。
###其它资料参考###冰淇淋的制作方法如下:
配料:鲜奶油、细砂糖、蛋黄、盐、牛奶、柠檬汁
1.在牛奶中加入盐，加热至起泡 。
2.在蛋黄中加入糖搅拌均匀，然后趁热加入加热的牛奶(一定要边加边搅拌) 。
3.将搅拌均匀的蛋奶倒入锅中，小火加热至冒泡，边加热边搅拌 。
4.然后倒入盆中，放凉 。
5.把鲜奶油递过来 。
6.送去九分，如图 。
7.将鲜奶油加入冷却的蛋奶中，搅拌均匀 。
8.然后倒入容器中，放入冰箱冷冻12小时以上 。
###其它资料参考###自制雪糕又好吃又松软的方法就是一定要加入淡奶油打发，还需要将雪糕糊过筛，这样口感才会细腻 。具体做法如下：
主料：淡奶油100克、牛奶30克、33.7%牛奶巧克力30克、黄油20克、蛋黄1个 。
辅料：朗姆酒10克、细砂糖5克 。
步骤：
1、依配方表量取材料，分离蛋黄，备用 。
2、蛋黄加入白砂糖，用手抽搅打至颜色发白 。
3、牛奶、软化的黄油放入奶锅加热到冒泡，一边用手抽搅拌 。
4、煮热的黄油牛奶倒入蛋黄中 ， 一边倒一边搅拌 。
5、过滤一遍黄油蛋奶液，让口感更细腻 。
6、再将其倒回奶锅中，小火加热到粘稠，要不停的搅拌 。
7、用手指在刮刀的中间划一下，不消失就可以了 。
8、牛奶巧克力隔水融化 。
9、混合煮好的黄油蛋奶液、朗姆酒，搅拌均匀 。晾凉冷藏备用 。
10、将冷藏过的淡奶油打到8成发 。
11、打发好的淡奶油分2次加入到冷藏后的巧克力糊，翻拌均匀 。
12、将做好的巧克力雪糕液倒入模具中 ， 轻轻震几下，送入冰箱冷冻一个晚上 。
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