2.蒸好的糯米趁热放进洗净的盆中，准备一个擀面杖，用擀面杖圆头捣碎糯米 ， 边捣边用手翻，直到所以的糯米都捣碎为止，中途在翻的过程中可以双手沾水，防止粘连 。
3.捣好的糯米用手搓至圆形或者方形裹上一层黄豆面即可 。
4.放凉的糍粑可做红糖糍粑等等 。
###其它资料参考###1、所需食材：糯米、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖、
2、糯米放入碗中，加水清洗干净 ， 然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可 。
3、把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟，把糯米蒸熟；接着把蒸好的米饭倒入大碗中 ， 戴上一次性手套，根据自己喜欢的方式，充分揉、抓、踹；如果太干了可以适量加少许温水 ， 太粘手了就加入少许清油，充分搓揉10分钟左右，把糯米揉成细腻的状态；最后包上保鲜膜备用 。
4、小碗里准备黑白芝麻一小把，加水清洗干净；然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动；稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用 。
5、把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖 ， 充分搅拌均匀 。
6、揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏合好 。
7、平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，并用勺子压?。患逯良逯恋酌娣⒒萍纯煞妫?继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘 。
###其它资料参考###糍粑在很多地方都是流行的小吃 ， 糍粑的种类有很多种，糯米糍粑是其中较常见的一种，糯米糍粑的做法并不难，但制作的过程中需要掌握细节，比如时间的把握就很重要 。
一、糯米糍粑的做法
1.糯米提前浸泡3-4个小时即可 。（泡太久泡一个晚上）
2.入锅蒸熟，稍微晾凉下 。
3.准备好蒸熟的米饭和红豆沙 。
4.取适量的糯米，压扁 。
5.再取适量的红豆沙裹在糯米上面 。
6.包起来，依此方法包好6个 。
7.平底锅加油预热 。
8.将糯米糍入锅煎 。中火即可 。
9.煎到双面微黄即可 。
10.最后的成品 。
小贴士
1、糯米本身水分比较多，所以蒸的时候水不可放太多 。
2、蒸熟的糯米最好是全部放凉下，这样在弄的时候就不易粘到手，要包豆沙的时候可以在手上抹层水 。
二、糯米糍粑的做法步骤
1、糯米泡4个小时
2、上锅蒸10分钟
3、蒸好的糯米加点盐调味
4、用木铲子把盐拌匀
5、拌匀后 ， 压实压平
6、用刀切长方块
7、锅中少许油
8、倒入切好的糍粑
9、煎至金黄，翻面，煎至变色就可以出锅了
10、沥油，就可以了
小窍门
拌糯米的时候木铲子要抹上凉水，不然粘，同样，切的时候 ， 也要在砧板上抹一点水，不然切了不好拿下来 。
使用的厨具：不粘锅
三、糯米糍粑的做法
1.前一天晚上将糯米泡上，一般至少要泡12个小时以上 。
2.将糯米淘洗干净 。
3.将糯米倒入蒸锅，蒸20分钟 。
4.将糯米倒入盆中 。
5.沙上盐和葱花 。
6.将糯米捣碎 。
7.将捣碎的糯米，做成长条形，放到案板上，如果有点粘，可以在案板上抹点油 。
8.用刀将糯米切成小条，如果有点粘，可以在刀上也抹点油 。
9.将小块糯米，按压成饼状 。
10.平底锅放入油，烧八成热，放入糍粑，将一面煎黄，翻另一面 。
11.待两面都变成金黄色，起锅 ， 装盘 。
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