2、黄花菜清洗干净，掉入开水中绰一下水 。
3、绰好的黄花菜过一下凉水 。
4、大蒜加上食盐捣成泥糊 。
5、黄花中加入蒜泥、香葱、食盐、麻油、鸡精 。
6、拌均匀即可上桌美味 。
###其它资料参考###1、小黄花鱼煮7-10分钟就熟了 。
2、小黄鱼体型较?。?并且肉质较嫩，不需要煮很长时间便可以熟 。如果将小黄鱼提前腌制好，则清炖小黄鱼更容易熟 。顿的时候要开中火，之后再转为小火顿一段时间 ， 即可出锅 。腌小黄鱼时要注意加入料酒 ， 可以去除腥味儿，使做出来的清炖小黄鱼更加美味 。
###其它资料参考###第一，黄花菜煮多久熟呢?
一般都是几分钟，不管是新鲜的还是干的黄花菜都应该焯水 。黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一 。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱 。而二秋水仙碱是一种剧毒物质 ， 可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康 。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒 。要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除 。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透 ， 再烹调食用 。
第二，干黄花菜需要泡多久?
干黄花菜用温开水泡10~30分钟，根据黄花菜采购时的颜色，质量来确定 。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟就行了 。如果菜市场买的要注意可能含硫 ， 多泡点时间，倒掉水清洗2~3遍 。泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开，那样影响口感 。如果干黄花菜用来煲汤，持续高温会让花蕾散开，这样可以用2根黄花菜打结泡，煲汤就不会散开 ， 口感也更脆 。
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