准备配料：母鸡1只，鸡精2小勺，白果10个，味精1大勺，红枣10个，花椒2大勺，桂花适量 ， 食盐2大勺，姜片10克，荔枝20个，葱10克 。
制作方法
第一步：先把上述食材全部准备完毕，将母鸡取出 ， 去毛去内脏后，再清洗一次 ， 把指甲去除 。如果你不会处理的话，就让别人来帮忙 。这时起锅烧水，锅中加入适量清水，大火将水煮沸后，把鸡放入锅里，煮十分钟左右 。时间到了之后，我们把鸡捞出锅过凉水，一来是去除上面的杂质，二是让鸡肉能快速冷却 。
第二步：我们拿出一个较大的汤锅，然后把煮好的鸡放入汤锅里 ， 然后再在汤锅里加入一些白果、桂花、红枣、荔枝、姜片、葱结和胡椒粉，这样做是用来调味的 。然后刚刚煮过鸡的水倒掉，洗锅后重新加入适量的清水，转大火，待锅中的水沸腾后，把鸡再次放入锅中，煮约一个半小时，待鸡肉软烂后，再加入适量食用盐、鸡精、味精，炖约10分钟，直到调味料充分放味后 ， 就能捞出放在桌上开吃了 。
以上就是小编与大家分享的关于白果炖鸡的整个制作过程 。相信大家看了这个步骤后，会对这种美味有想要赶紧制作的想法 。那么心动不如行动，今晚不妨就在家中试着做一下吧 。当你熟练后 ， 就会觉得特别简单了 。那么如果大家在制作过程中有什么问题的话，可以在下方的评论区进行留言，小编看到后会第一时间回复到大家，最后祝大家天天开心
###其它资料参考###鸡肉含有丰富的营养，也很容易消化，所以任何时候都可以食用，一般像是爆炒之类的做法容易导致鸡肉当中营养元素的流失，所以为了吃的更健康，很多人都选择用鸡肉来炖汤，在汤里边加点儿白果是不错的选择，那么，白果炖肌肉放多少白果比较合适呢？下面我们来看看吧 。
一：原料
主料：柴鸡肉
辅料：白果30到50克、猪肉、猪骨头
调料：盐、白糖、鸡精、食用油
二：做法
1.将土鸡宰杀，去内脏、净血 ， 放入50℃一60℃的热水中烫透（2-3分钟），捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，待用 。
2.将白果去壳、洗净；将海带洗净 ， 待用 。
3.生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用 。
4.将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮（5-6小时），使佐料尽量透入鸡肉当中 。
5.在炖鸡起锅前半小时左右，将白果放入锅中煮透即成 。
三：小贴士
白果炖鸡的关键是原料的选择和佐料合理的搭配，农家土仔母鸡（冠孝脸红、爪丰满不起老皮、羽毛丰满为上佳），白果则一定要选用野生白果 。如果将新鲜青海椒剁碎再加入酱油浸少许时间用来蘸食鸡肉味道更鲜 。
看完了上文的介绍，相信您已经知道了在用白果炖鸡汤的时候放多少白果比较合适了，现在超市里边卖的鸡一般都是饲料鸡，这种鸡肉不仅口感不是很好，而且肉里边含有很多的激素，所以最好是少吃，尤其是小孩子吃了这样的肌肉可能会导致早熟 。
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