功效：嫩绿的春韭不仅为佳蔬也是良药，它有温中行气、健胃助肝的作用，在肠内还有消毒作用 ， 故可治肠炎下?。鞔钍闭湓稻驴芍巍靶”闫凳⒁拍颉保?这道汤适合春天养生食用 。
3、清炒螺蛳
材料：螺蛳500克、葱、姜、糖、盐、酱油、油、胡椒粉各少许 。
做法：螺蛳放清水里 ， 滴几滴香油养一天，让螺蛳吐尽泥沙；第二天，将螺蛳尾壳剪掉 ， 再养2小时左右，洗净沥干备用 。锅烧热，加油，下葱、姜爆香 ， 再下螺蛳翻炒1分钟后，加料酒、酱油、糖，最后加一小碗热水 ， 盖锅盖烧2、3分钟出锅，洒胡椒粉、葱花即可食用 。
功效：清明时节，才是吃螺蛳的最佳时令，这时候的螺蛳口感最为丰满，肥美，所以，一向就有“清明螺，抵只鹅”的讲法 。螺蛳性寒凉 ， 有清热、利水和明目的功效 。
4、桑椹白馒头
材料：桑椹30克，女贞子20克，旱莲草30克，鸡蛋500克，白糖50克，面粉2000克，酵母粉适量 。
做法：将桑椹、女贞子、旱莲草洗净，放入砂锅内，加适量清水用大火煮沸后，再转用小火煮20分钟，去渣留汁待用 。将面粉、药汁、白糖、鸡蛋放入盆内，加酵母粉揉匀，揉成面团，做成白馒头 ， 上笼蒸熟即可 。
功效：有补益肝肾的功效 。
5、猪肝菠菜汤
材料：鲜猪肝250克，菠菜200克，清汤、麻油、味精、精盐各适量 。
做法：将猪肝、菠菜分别洗干净，猪肝切成均匀薄片，菠菜切成段 ， 将清汤放入锅内烧开后，下入猪肝、菠菜，加入味精、精盐，待汤再开时，淋上少许麻油即成 。佐餐食用，适量 。
功效：补血养肝明目 。适合肝血亏虚所致的头晕眼花、两目干涩、视物模糊、视力减退、迎风流泪，以及贫血、夜盲症、中心性视网膜炎等而属肝血虚者食用 。
6、枸杞田螺汤
材料：枸杞子20克，田螺肉100克，小白菜200克 ， 姜5克 ， 葱5克，盐5克，素油30克 。
做法：枸杞子洗净，去杂质；田螺肉清水漂去泥，洗净，切片；小白菜洗净，切5厘米长的段；姜切片，葱切段 。把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀 ， 注入清水500毫升，用武火烧沸，加入盐、小白菜；用文火煮6分钟即成 。
功效：补肝肾，清热解毒 。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者 。
7、荠菜猪肝汤
材料：荠菜500克，猪肝200克，盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤 。
做法：荠菜去根洗净 。猪肝切成4厘米长、3厘米宽的片 ， 放入碗内加入盐、水淀粉拌浆 。焯过置旺火上，放入盐、肉汤、酱油烧开，加入浆好的猪肝片，撇去浮沫，用胡椒粉、味精调味，放入荠菜煮熟，起锅淋上鸡油即可 。
功效：清热明目、和脾养肝 。
8、马齿苋炒鸡蛋
材料：鲜马齿苋60克 ， 鸡蛋4个，精盐，黄酒，植物油，酱油，味精各适量 。
做法：马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，切成段 。鸡蛋打散，加入马齿苋调匀 ， 加入精盐，黄酒 ， 酱油，味精，调味 。炒锅上火，放油烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，装盘即成 。
功效：清热解毒，益气补虚 。马齿苋在民间也叫长寿菜 。此菜具有清热解毒，利水祛湿，散血凉血之功效；适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等，最适合春季养生食用 。
9、香椿芽拌豆腐
材料：香椿芽100克、豆腐渣200克，盐、酒等调味品适量 。
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