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白果要怎么做才脆( 五 )

生活百科白果


(3)防治心血管疾病
种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果 。
白果怎么吃不会中毒
白果就是银杏树结的果实，优质的白果果壳坚硬洁白、果肉饱满、无霉点，是休闲时必备的零食干果 。新鲜的白果还能用来烹饪，其口感软糯、口味香甜 。白果不仅具有极佳的食疗作用，还有不错的药用价值，但是食用白果不当就会引发中毒，目前已有很多例食用白果中毒的事件，特别是幼童，他们一般只吃少量都有可能会引发中毒，更加不能多吃 。那么 ， 白果怎么吃不会中毒呢?苦的白果可以吃吗?
预防中毒的吃法
(1)不要多吃：银杏树的果实即白果 ， 它本身就具有一定的毒性 ， 如果食用过多就会引发中毒 。白果一般都是用来入药使用，或者是做成熟食或甜品蜜饯，但是有很多人喜欢直接吃，和吃开心果一样，有时候吃很多，这样引发中毒的概率就很大了 。因此，就算是喜欢吃白果 ， 也不能一次性多吃，同时，发苦的白果也不要食用 。
(2)去芯食用：白果和莲子一样 ， 果肉中间有一个绿色的胚芽，而这个绿色的胚芽是毒性最强的部分，在吃白果的时候，最好是将这个有毒的胚芽去掉，以防引发中毒 。曾有小孩子吃白果中毒而亡的例子，因此，白果不仅要去芯食用 ， 也不要过量食用 。
###其它资料参考###白果的吃法有哪些
白果粥
做法
白果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量 ， 同时放入锅中 ， 文火煮熟即成 。以粳米成糊糜状即可 。
白果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配 ， 如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜 。
白果汤圆
做法
1、首先要将准备好的白果仁25克烘脆，然后研成粉状，把鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂 。
2、将蜂蜜压成泥状，加入白糖、白果粉、黑芝麻 ， 和上鸡油加炒面，揉成馅儿 。
3、将准备好的糯米粉合匀，然后将糯米分成小团，包上馅儿，作成汤圆的样子就行 。
4、待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成 。
特点：馅内加入白果，有祝福“千秋长存”之意 。
白果排骨萝卜汤
材料:骨500g ， 萝卜200g ， 白果适量，盐适量 ， 料酒1勺 。
做法
1.首先将白萝卜用清水洗净，然后将萝卜切片放水里烧开捞出 。
2.排骨放汤锅里烧开加料酒，撇去浮沫烧30分钟后加萝卜、白果，烧排骨烂加盐即可出锅 。
哪些人不能吃白果
白果不仅是一种良好的中药材，还是大家喜爱的美食，它具有良好的功效，能够增强体质，有利于身体健康 。但是它小有毒性，还有一些人群吃白果会有副作用，不建议吃白果 。下面让我们来看看哪些人不能吃白果 。
1、小孩不宜吃白果
小儿吃白果容易中毒，年龄越小越容易中毒，且中毒越严重，2岁以下幼儿不要吃白果，中毒剂量为5-50颗，中毒发生在吃白果后的1-12小时内 。如果吃白果中毒不严重的话，可以用白果壳30g煎水来解毒，严重的立即送医院，有少数幼儿因为吃白果中毒比较重，抢救不及时而死亡 。
2、孕妇不宜多吃白果
银杏中含有微量氢氰酸，是有毒性的，孕妇多食白果对腹中胎儿有一定影响 。但是少吃几粒还是可以的 。
3、过敏体质的人最好不要吃
有些人吃了大量银杏果后出现全身过敏，起了一身小痘痘，还有人听说白果有美容作用，用白果汁水搽脸导致脸部灼伤疼痛 ， 这样的情况都要及时去医院治疗，前车之鉴，后人吸取经验，不要重蹈覆辙了 。

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