3、在鲈鱼身上拍上干淀粉，抖一下去掉多余的淀粉；
4、将鲈鱼整条放入热油锅中炸，方法是将鲈鱼头朝下 ， 悬于锅面上方，用锅铲将油舀起，泼在鱼身上，待鱼表面被炸得稍微结实一些再整条放进去，炸至金黄取出；
5、原锅留少许底油，烧热后转小火，爆香蒜末和蔬菜粒；
6、放入2中的调味汁，再加入肉汤和水淀粉煮开；
7、在炸好的鱼上撒些葱丝，将调好的料汁浇在鱼上即可 。
###其它资料参考###番茄沙司在平常饮食搭配之中是较为普遍的，它的作法也十分的多，可以熬汤也可以烧菜，例如可以用番茄沙司来炒圆白菜 ， 吃起来味儿十分甜酸，有非常好的促消化，协助开胃的作用 ， 此外还可以用番茄沙司来炒蛋，也是较为普遍的粉丝的做法，还可以炒里脊，炒豆腐这些，全是较为普遍的 。
番茄沙司炒圆白菜
原材料油麦菜，蒜沫，茄酱，糖，盐，醋作法1、油麦菜清洗用手斯片，炒菜锅加点油，炒脆炸沫 。2、随后放油麦菜煸炒两下，放番茄沙司，加少量醋 ， 再煸炒两下，变松后放糖和盐就起锅，香甜可口便是它！
番茄酱炒蛋
原材料圆葱 一颗,培根肉 适当,笔管面 小半碗,家乐福超市卖的白酱 适当,盐 一匙,植物油 适当,牛乳 适当,干躁罗勒叶 适当,蛋 二颗,番茄沙司 适当作法在开水内放盐，随后将笔管面倒下来烹饪约八分钟上下 。另起一锅，倒进适当植物油，依次放进剁碎的圆葱和培根美食，直到笔管面好啦后，捞出放入这锅 。倒进白酱、牛乳、三汤勺上下的煮面条水，收得类似就可以盛盘 。将大锅洗干净，二颗蛋打撒，倒进植物油，将蛋放进，以文火慢煎，感觉类似是自身要想的嫩度，就可以熄火，倒进番茄沙司，以温存将蛋再拌炒一会儿 ， 就可以盛盘 。
进行 。
番茄豆腐 主要材料：水豆腐1块（500克上下），番茄沙司少量（三汤勺或是依据本人口感）辅材：盐，白砂糖 ， 白米醋（白米醋是以便不影响成菜颜色，若没有可以用一般醋替代）葱，姜，食用油，芡粉适当 。烹饪全过程： 1 水豆腐滚刀块1.5立方厘米上下，----用小小刀横纵划两下就可以了 。煮沸一小锅水，把水豆腐装进去煮一下（开水后三五分钟就可以）捞起来预留2 姜蒜用刀拍扁不必打碎，（一会儿就了解为何了）3 炒锅纵火上，油少量，姜蒜进行爆香后 ， 用炒勺把姜蒜拨出去 。4 放进番茄沙司炒一会，假如番茄沙司太浓能够加上适当冷水 ， ----别加过多哦 。如果是自做的番茄沙司就无需放水了5 把焯水的水豆腐放进煸炒两下6 放进适当的盐，糖 ， 醋，让豆腐在锅内充足消化吸收酱汁十多分钟7 木薯淀粉（一茶匙）用冷水化掉 ， 打匀，浇下锅中 ， 用炒勺充足拌和8 收浓料汁，起锅
###其它资料参考###可以做玉米茄汁浇肉饼 。主料：猪肉末 (200克)甜玉米粒 (20克) 辅料：葱姜 (适量) 厨具：炒锅 做法如下： 肉馅加入葱姜 盐 生抽 料酒搅拌均匀至上劲 。把搅打好的肉馅，做出大小适中的肉丸 。准备好甜玉米粒 。取一碗加入番茄沙司 糖 白醋 淀粉和适量的清水勾兑成料汁 。把肉丸均匀的裹上淀粉 。再沾满蛋液 。再裹上一层干淀粉 。煎锅入油，烧热，陷入裹好粉的肉丸，用铲子压扁成饼状 。逐个做好后，小火煎制，至肉饼表面金黄，盛出 。锅中留底油，爆香葱碎，下入玉米粒煸炒 。倒入料汁 ， 烧开 。加入煎至好的肉饼，烧至汤汁浓缩粘稠即可
###其它资料参考###番茄沙司：番茄意大利面：做法：油炒洋葱碎 ， 加入番茄沙司，再加去皮西红柿丁，倒入适量水（有鸡汤最好了）
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