材料:扇贝4个 ， 粉丝1根 。
调料:蒜、姜、小葱、红辣椒、清蒸鱼和酱油、生抽 。
###其它资料参考###蒸扇贝需要5分钟即可 。
扇贝的个头大多比较小，很快就可以蒸透，为了彻底将扇贝中的寄生虫和细菌杀灭，全程要开大火，如果扇贝的个头比较大，或者蒸锅中蒸了较多扇贝的情况下还可以适当的加长蒸煮的时间 。
多蒸一会儿是为了彻底杀灭扇贝中的寄生虫，扇贝生活在浅水区，以微生物为主要食物，很容易受到寄生虫的侵袭，为了身体健康，食用扇贝最好是蒸足5分钟后再食用，以免没蒸熟感染寄生虫疾病 。
形态特征
又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳 ， 两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿 。壳面具放射肋或同心片状雕刻 。闭壳肌痕明显 ， 外套痕简单，无水管；内韧带 ， 位于壳顶下方的三角形韧带槽内 。
我国沿海已发现50余种 。栉孔扇贝（Chlamys farreri）是我国北方沿海重要的养殖贝类，产量很大，经济价值高，扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品 。
###其它资料参考### 扇贝蒸上5-10分钟能熟 。扇贝一般生活在浅水区，主要以微生物为食，很容易受到寄生虫的侵袭 。为了人体健康，扇贝最好蒸足5分钟后再食用 ， 以免没蒸熟而感染寄生虫疾病 。为了彻底将扇贝中的寄生虫和细菌杀死，蒸的过程要开大火 。如果扇贝个头较大或蒸锅中扇贝较多 ， 还可以适当延长蒸的时间 。
扇贝蒸几分钟能熟
蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的菜肴，其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝，属于粤式海鲜蒸菜 。主要烹饪工艺是蒸，工序较为复杂 ， 用时需1小时左右、十分费时 。蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜虽然好吃，但做法却十分复杂，不是家庭常见菜，往往只能在餐厅享用 。
扇贝又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子 。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状 ， 浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品 。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味 。”可见干贝之鲜美非同一般 。
【蒸扇贝要蒸多久】 正常情况下，扇贝中的肉质是白色的 。在繁殖季节，扇贝的发育成熟，生殖腺开始变成很好看的红色，相当于螃蟹中的蟹黄，是可以正常食用的；而雄扇贝的生殖腺则会变成乳白色，也是可以食用的 。
