好了，这样一道简单又美味的凉拌绿豆粉皮就做好了，绿豆粉皮爽滑的口感搭配黄瓜的脆爽 ， 开胃又好吃 ， 真的是好吃到停不下来 。
【凉拌绿豆粉皮】：
1）绿豆粉皮比较硬，不能直接掰开，这样容易碎，先将绿豆粉皮放在热水中泡软，然后再切成长条或者是撕成大块，这样处理绿豆粉皮不碎
2）绿豆粉皮比较筋道，所以我们先将绿豆粉皮煮3-5分钟，将绿豆粉皮煮至透明然后捞出，过一遍凉水，这样口感爽滑 ， 非常的好吃
3）做蒜泥时 ， 可以在蒜臼中加入适量的盐，这样可以预防大蒜溅出，
###其它资料参考###说到绿豆，相信大家不会感到陌生的，绿豆几乎在我国的每个地方都可以见到，作为豆类中的一种，绿豆在生活中的用途很广，对人体也有很多好处，平时我们见到绿豆最常见的食用方法就是用来煮汤，炎热的夏季来了，为家人煮一碗绿豆汤，可以轻轻松松解暑散热 。可是绿豆除了用来煮汤，干的绿豆还可以用来做干绿豆粉皮哦，下面为大家展示一下干绿豆粉皮的做法大全：
干绿豆粉皮是双溪坪农家自己制成的特产干燥食品 。以绿豆为主要原料制成 。一般是春节前制作,春节期间用来招待客人和春季外出劳动便于携带的食品 。制法简单、易于保管、流传历史悠久,至今不衰 。
1、将绿豆粉用温开水调开,由稠调稀,加食碱约调成约4000克的粉浆 。
2、取直径30厘米的白铁锣,用沾油的布将锣面擦过,舀入一手勺粉浆,在开水锅内水面上用力旋转铁锣,使粉浆均匀凝结,将锣斜灌入热水,微煮使粉皮熟透,再将锣提在冷水中一浸,用手指顺锣壁顶开粉皮后将粉皮揭下来 。直至粉浆做完,每张粉皮擦点油摞起,或逐张卷起 。吃时将粉皮用刀切成宽条,分别装入碗内,适量加入各种调料拌匀即可 。
纯绿豆粉皮的有关营养价值
纯绿豆粉皮的营养价值主要有以下几点 。
1、纯绿豆粉皮含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏 。
2,纯绿豆皮中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需
3,纯绿豆粉皮对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒
4,纯绿豆粉皮其中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收 。
干绿豆粉皮的做法大全以及它的营养价值就给大家介绍到这里了 。
###其它资料参考###准备食材：绿豆100克、大米100克 。
1、将大米和绿豆浸泡 。如下图所示 。
2、将绿豆和大米滤干 ， 打成糊 。如下图所示 。
3、在平底不粘锅中倒一勺米糊，摊平，盖锅盖3－4分钟，一面煎好后出锅 。如下图所示 。
4、切成丝，晾干即可 。如下图所示 。
###其它资料参考###原料：绿豆250克 。调料：白糖125克、油25克、水适量 。做法：1、绿豆泡水一夜（豆子是绿色的表示不是陈年的豆子，可以放心食用） 。2、去除杂质淘洗干净后 ， 加适量的水，用高压锅水开后压20分钟 。
主料2人份
绿豆250克
辅料
白糖125克 植物油25克 水适量
步骤1
绿豆泡水一夜（豆子是绿色的表示不是陈年的豆子，可以放心食用）
步骤2
去除杂质淘洗干净后，加适量的水，用高压锅水开后压20分钟
步骤3
煮烂的绿豆用筛子去除外皮（外皮可以去，也可以不去，这个根据各人喜好问题）
步骤4
去除外皮后的豆沙就非常细腻了
步骤5
放入锅中，加入适量的油（锅建议用比较厚的底，另外不要用铁锅）
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