最终，将剩余的一半松花蛋倒进 ， 再次煮10分钟就可以，喝前依据本人口感添加适量盐，最终撒进小香葱碎就可以 。
做紫菜蛋花汤需要留意这几个方面：
1.稻米自来水和芝麻油侵泡过以后再用于熬粥，煮的情况下小米粒更非常容易盛开，粥的黏稠度也更优 。
2.熬粥的肉要先加开水焯烫除腥 。
3.分2次倒进松花蛋，第一次添加的松花蛋以便将松花蛋泡化，让味儿更强的渗透到粥中，第二次倒进松花蛋，是以便提高粥的口味 。
4.熬粥的熟度要足，要长久匀称，那样煮成的粥才会柔软进味 。
###其它资料参考###皮蛋粥的家常做法 。
食材
珍珠米100g、皮蛋1个、猪肉50g、盐适量、味精适量、香油1勺、姜粉1勺、葱花5g、油1/3小勺、料酒1勺 。
做法
1、大米洗净后倒入料理机内，大米倒进去后倒入200ml水后开始绞碎，不用打太碎，只要碎开就可以 。
2、打碎之后原本清的水会变成米白色，滴入几滴油这样煮会润滑一些 。
3、皮蛋切小粒 。
4、锅中烧水，水开后放肉，放入料酒煮熟 。
5、粥煮开后放入皮蛋，放入1勺姜粉 。
6、猪肉煮熟后撕成细丝后放入锅中 。
7、再煮开后放入适量盐、味精、1勺香油、少许葱花调味后出锅 。
瘦肉营养价值
瘦猪肉含脂有10%~20%，它还含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、烟酸、维生素E、钾、钙、铁、锌等营养物质，有一定的营养价值 ， 是部分家庭动物类脂肪和蛋白质的主要来源 。
适量食用瘦猪肉，对促进健康是有益的，但不宜过量 ， 它的脂肪中含有胆固醇，每100g瘦肉中含胆固醇约80毫克，高脂血症及肥胖症患者不宜过多食用 。
猪肉功效与作用：
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血 。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘 ， 有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。
###其它资料参考###本文导读： 很多人喜欢吃皮蛋瘦肉粥 。皮蛋除了可以做皮蛋瘦肉粥外，还可以做其他很多类型的粥哦，都是很好吃的 。下面是皮蛋粥的做法大全 。
皮蛋瘦肉粥的做法
煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥 ， 要诀如下：
1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉 ， 总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大 ， 1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可 ， 用猪腱肉更好味） 。如果用瘦肉煮粥 ， 那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
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