然后将虾头壳掰掉，双手一起从头部往下数第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开 。这个过程中，需要一手捏着头 ， 另一手拿着壳一掀，虾壳就搞定了 。
在处理皮皮虾腹节底面的壳时，需要先将虾脚折断 ， 然后从虾体一侧掀虾壳 。由于之前在扭转虾体时 ， 虾肉与虾壳已经基本分离 ， 所以很容易能将虾肉、虾壳分开 。
剥完之后，整个虾肉完整无损，这也是试验后认为最靠谱的办法了 。
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###其它资料参考###1 皮皮虾水煮还是清蒸
都可以 。
皮皮虾水煮和清蒸的烹饪方式都是可以的，根据自己的个人喜好来决定 。皮皮虾水煮的话其营养成分肯定会比清蒸的要流失的比较多，而且原本的鲜美味道也会流失一些，但是其味道会丰富许多，因为在水中会加入比较多的香料；而清蒸的话，是能够最大限度的保留住皮皮虾的原本鲜美味道和营养成分，也是能够最好的发挥出皮皮虾的Q弹肉质 ， 但是这也说明了皮皮虾的味道会比较的淡，需要蘸调料来食用，吃起来才会比较好吃 。两种烹饪方式都各有各的好处，使用哪种烹饪方式都是可以的 ， 根据自己的需求来决定 。
2 皮皮虾水煮多久能熟
3-5分钟即可 。
皮皮虾水煮3分钟左右基本上都能够熟，在锅内大火烧开水之后 ， 就将皮皮虾放入到锅中，盖上盖子煮3-5分钟，皮皮虾有白变成粉红色即可 。煮皮皮虾的时间不宜过长，时间一长皮皮虾的肉质就会变得比较老、柴，吃起来不会很好吃 ， 所以煮的时候需要注意时间 。而且煮的皮皮虾是特别容易出沫的，在捞出锅食用的时候 ， 最好能够用热水将皮皮虾表面浮沫给冲洗掉 。
3 皮皮虾蒸熟后空壳了是为什么
烹饪时间过长
导致皮皮虾空壳的原因可能是由于蒸制的时间过久，因为皮皮虾是属于深海动物 ， 虽然壳硬但是其肉质是非常的软嫩的，经过高温的蒸制的话其肉质会慢慢的缩紧，若是时间再蒸制过久的话，其肉质会越变越小，口感也越来越柴，从而就导致了空壳 。
皮皮虾本身就不肥
也有可能是皮皮虾本身就不肥厚，经过高温一蒸煮，皮皮虾的肉就更小了，所以吃起来就有种肉很少，空壳的状态 。
皮皮虾已死亡
死亡的皮皮虾，经过冰冻、解冻的过程，其肉质中的水分会随着冰水流出体外，从而导致了皮皮虾出现空壳的状态 。
4 皮皮虾怎么剥
筷子法
1.准备一支筷子 ， 将熟了的皮皮虾腹部朝上 。
2.用筷子从皮皮虾的腹部和尾部连接口处轻轻戳进去，一直戳到皮皮虾的头部 。
3.然后将皮皮虾翻转过来，用另外一只手抓住皮皮虾的尾部，将它的整个外壳掀起来即可 。
剪刀法
1.用剪刀将虾头和虾尾都剪下来 。
2.然后从皮皮虾的尾部顺着方向 ， 向头部剪去 。
3.然后反方向再来一次 ， 即可去掉皮皮虾腹部的壳，然后就可以食用了 。
###其它资料参考###皮皮虾在不同的地方叫法不同，有的叫虾姑、有的叫濑尿虾等等，由于皮皮虾身穿坚甲，想吃到美味也是有一点难度，那么皮皮虾怎么剥才好呢 ， 下面就一起来看看吧
皮皮虾怎么剥才好法一：按顺序剥壳
推荐指数：☆
皮皮虾剥起来比较麻烦，很多人都这么认为，但是想到虾肉鲜美，很多人不禁会用最笨的方法来剥壳 。我搜寻了几种关于皮皮虾剥皮的方法，并通过实验进行了验证 。从市场上买来新鲜的皮皮虾，煮熟后，挑选几个个头差不多的进行实验，首先选用的就是这种最简单的剥壳方法 。拿起一个皮皮虾，先将虾头掰掉，从胸节位置开始剥皮，由于虾壳较硬，需要用很大的力量才能将胸节、腹节的壳剥掉 。在剥壳过程中 ， 还有一些虾肉随着壳一起被剥下来 。而最难剥的则是腹节底面的壳，按照刚被剥掉背壳的缝隙，采访人员开始剥腹节底面的壳，过程非常不顺利 。虾体侧面以及底面的虾肉随着外壳一同被剥下来 。最终，剥完的虾体并不是很完整，很多虾肉还与虾壳连在一起 。
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